Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Bùi ngọt từ bắp non, thơm nhẹ hẹ hành, giòn rụm của vỏ ram, ăn hoài không ngán.
- Cách chế biến: Bắp được bào nhỏ, trộn với gia vị và hành hẹ, cuốn trong bánh tráng rồi chiên vàng giòn.
- Cách trình bày và thưởng thức: Bày ram lên đĩa, ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.
Bí quyết chọn bắp và trứng muối chuẩn ngon
- Bắp: Chọn bắp non, hạt vàng tươi, mềm và có độ sữa nhẹ. Bắp tươi giúp nhân bùi, ngọt và không bị khô khi chiên.
- Bánh tráng cuốn: Dùng bánh tráng mỏng loại cuốn ram hoặc bánh tráng bò bía, dễ cuốn và không bị rách. Bánh hơi dẻo giúp ram chiên giòn đều mà không bị cứng.
Xem thêm các sản phẩm khác
Xem thêm
Ram bắp – Món ăn giòn rụm, thơm bùi, đậm chất miền Trung
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Bào bắp hoặc tách hạt và băm nhỏ.
- Hành tím băm, hẹ cắt nhỏ.
- Trộn bắp với gia vị, hành hẹ cho thấm đều.
-
Cuốn ram
- Cắt bánh tráng thành miếng vừa cuốn.
- Cho nhân bắp vào giữa, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung.
- Để ram nghỉ 5 phút cho bánh tráng dẻo lại.
-
Chiên ram
- Làm nóng dầu ở 160–170°C.
- Cho ram vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Chiên nhỏ lửa để ram giòn lâu mà không bị cháy.
-
Trình bày và thưởng thức
- Bày ram lên đĩa, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
- Khi cắn vào, sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn rụm, nhân bắp dẻo bùi cực hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 160 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 6g10%
- Chất béo bão hòa 1g5%
- Natri 260mg11%
- Kali 150mg5%
- Tổng carbohydrate 24g8%
- Chất xơ 2g8%
- Đường 4g
- Chất đạm 3g6%
- Vitamin A 80 IU
- Vitamin C 5 mg
- Canxi 12 mg
- Iron 0.6 mg
- Vitamin E 0.4 IU
- Vitamina K 2 mcg
