Bí quyết làm panna cotta matcha ngọt thanh chuẩn vị healthy

Đặc trưng món tráng miệng

• Hương vị: Sự hòa quyện béo ngậy dịu nhẹ của nước cốt dừa và sữa yến mạch, xen lẫn vị đắng nhẹ thanh khiết từ bột matcha nguyên chất cùng hậu vị ngọt thanh mát mẻ từ mật ong.
• Cách chế biến: Ngâm mềm gelatin, hòa tan matcha mịn màng, sau đó đun ấm hỗn hợp sữa cốt dừa rồi rót vào hũ làm lạnh cho đông tự nhiên, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon mượt mà.
• Cách trình bày và thưởng thức: Rót ra hũ/ly thủy tinh nhỏ xinh, trang trí lên trên vài lát kiwi tươi, chút hạt chia ngâm nở và lá bạc hà xanh mướt; thưởng thức ngon nhất khi dùng lạnh sau khi đã đông hoàn toàn.

Bí quyết chọn bột matcha chất lượng cho món matcha thơm béo

Để hũ panna cotta giàu dinh dưỡng và chuẩn vị nhất, hãy bỏ túi các bí quyết chọn nguyên liệu sau:

• Bột matcha: Chọn bột matcha nguyên chất có màu xanh tươi sáng, mịn bôi không bị vón cục, có mùi thơm tự nhiên của trà tươi và không pha lẫn đường hay chất phụ gia.
• Nước cốt dừa: Ưu tiên nước cốt dừa tươi tự nhiên hoặc loại đóng hộp nguyên chất không chứa đường tổng hợp để giữ độ béo ngậy thanh nhẹ.
• Kiwi & Bạc hà trang trí: Chọn quả kiwi vừa chín tới, hơi mềm nhẹ tay để có vị chua ngọt hài hòa; lá bạc hà chọn nhánh tươi xanh, không bị thâm hay dập nát.

In công thức

Bí quyết làm panna cotta matcha ngọt thanh chuẩn vị healthy

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Theo bữa ăn, Tráng miệng Chủ đề: Ă Ăn vặt Tráng miệng

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 4 giờ Tổng thời gian 4 giờ 15 phút

Nhiệt độ nấu: 8  C Khẩu phần: 3 Năng lượng: 185 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Sữa yến mạch không đường: 200ml (250630410)
• 1 Nước cốt dừa tươi: 100ml (250105267)
• 1 Bột matcha nguyên chất: 5g (250109251)
• 1 Gelatin lá: 5g
• 1 Mật ong nguyên chất (hoặc siro cây phong): 20 – 25ml (250104002)
• 1 Lá bạc hà: 3 - 5 lá 
• 1 Quả kiwi: 1/2 quả (250108296)
• 1 Hạt chia ngâm nở: 1 - 2 muỗng cà phê (250109290)

Hướng dẫn

1. Sơ chế Gelatin

   Ngâm lá gelatin vào bát nước đá lạnh khoảng 10 phút cho lá mềm ra hoàn toàn.

   

1. Hòa tan bột matcha

   Hòa tan 5g bột matcha với 30ml sữa yến  mạch ấm, dùng chổi chasen hoặc phới lồng nhỏ khuấy đều tay để bột tan mịn hoàn toàn, không bị vón cục.

   

1. Đun hỗn hợp sữa cốt dừa và đổ khuôn

   • Cho phần sữa yến mạch còn lại và nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi bốc khói nhẹ (đạt khoảng 60–70°C) thì tắt bếp.
   • Vắt ráo nước lá gelatin rồi cho vào nồi sữa ấm khuấy cho tan hoàn toàn.
   • Tiếp tục đổ phần matcha đã hòa tan và mật ong (hoặc maple syrup) vào khuấy đều cho hòa quyện.
   • Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây vào các ly/hũ thủy tinh nhỏ để bề mặt được mịn màng, để nguội bớt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3–4 tiếng cho đông hoàn toàn.

   

1. Trình bày và thưởng thức 

   Khi dùng, lấy ra trang trí lên trên vài lát kiwi, chút hạt chia ngâm nở và búp bạc hà xanh mướt rồi thưởng thức

   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 185kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 9.5g15%

Natri 45mg2%

Kali 210mg6%

Chất đạm 3.2g7%

---