Nấu ăn dễ dàng với món đậu hũ trứng hấp hải sản thanh đạm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Sự hòa quyện béo nhẹ, mềm mượt của đậu hũ trứng, đan quyện cùng vị ngọt đậm đà tươi ngon từ hải sản và thoang thoảng hương thơm dồi dào từ hành lá, dầu hào cùng chút tiêu xay nhẹ.
• Cách chế biến: Hấp chín tới đĩa đậu hũ và hải sản trên lửa vừa để giữ trọn độ mềm mượt, ngọt nước tự nhiên mà không bị rỗ hay khô cứng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dùng đĩa sâu lòng, rưới nhẹ phần nước sốt đậm đà lên trên, rắc chút hành lá thái nhỏ; thưởng thức tuyệt nhất khi còn nóng hổi cùng cơm trắng.

Bí quyết chọn đậu hủ trứng mềm mịn cho món ăn chuẩn vị 

• Đậu hũ trứng: Chọn những cây đậu hũ tròn đều, lớp vỏ ngoài mịn màng, không bị biến dạng hay rách bọc, còn hạn sử dụng mới.
• Tôm: Ưu tiên tôm tươi có vỏ sáng bóng, thân cứng cáp
• Mực: chọn con dày thịt, màu sắc tươi tắn và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

In công thức

Nấu ăn dễ dàng với món đậu hũ trứng hấp hải sản thanh đạm

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Hải sản Khai vị

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 Kcal 

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Đậu hũ trứng: 400 g (250102098)
• 1 Tôm thẻ tươi: 200 g (250105989)
• 1 Mực tươi: 150 g (250107103)
• 1 Nấm rơm: 80 g (250106221)
• 1 Hành lá: 20 g (250518109)
• 1 Ngò rí: 10 g (250515759)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng canh (250515613)
• 1 Dầu hào: 1.5 muỗng canh (250102487)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250108917)
• 1 Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (250110361)
• 1 Tiêu xay: 0.5 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu mè: 1 muỗng cà phê (250102681)

Hướng dẫn

1. Sơ chế các nguyên liệu

   • Đậu hũ trứng: Nhẹ tay cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1.5cm rồi xếp thành vòng tròn xung quanh đĩa sâu lòng.
   • Hải sản & nấm: Tôm và mực rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô rồi thái hạt lựu/băm nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Rau nêm: Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

   

1. Ướp và xào nhân hải sản

   • Cho tôm, mực, nấm vào bát ướp cùng 0.5 muỗng canh dầu hàu, 0.5 muỗng cà phê hạt nêm và 0.25 muỗng cà phê tiêu xay trong 5 phút.
   • Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn cùng 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn.
   • Trút hỗn hợp hải sản vào xào nhanh tay trong 2 phút cho nhân săn lại và chín tái rồi tắt bếp.

   

1. Hấp cách thủy

   • Dùng muỗng múc phần nhân hải sản vừa xào trải đều vào trung tâm đĩa đậu hũ trứng.
   • Đặt đĩa đậu hũ vào nồi hấp cách thủy đã đun sôi nước sẵn, đậy nắp hấp ở lửa vừa trong khoảng 8–10 phút cho đậu hũ và hải sản chín tới, lan tỏa hương thơm.

   

1. Nêm nước sốt và hoàn thiện

   • Hòa tan 1 muỗng canh dầu hàu còn lại, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè với 2 muỗng canh nước ấm.
   • Mở nắp nồi hấp, nhẹ nhàng rưới hỗn hợp nước sốt lên bề mặt món ăn, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ cùng chút tiêu xay còn lại lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8.2g13%

Natri 320mg14%

Kali 410mg12%

Chất đạm 18.5g37%

---

Vitamin A 480 IU

Vitamin C 8.5 mg

Canxi 95 mg

Iron 2.2 mg

Vitamin B12 0.85 mcg

Phốt pho 210 mg