Khổ qua nhồi thịt kho – Món kho thanh ngọt, đậm đà cho cả nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Khổ qua đắng nhẹ, nhân thịt đậm đà, nước kho thanh ngọt.
• Cách chế biến: Nhồi thịt vào khổ qua rồi kho lửa nhỏ đến khi mềm thấm vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cắt khoanh, bày ra dĩa, chan nước kho, rắc tiêu và hành lá.

Bí quyết chọn khổ qua và thịt chuẩn ngon

• Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai mịn, trái nhỏ thường ít đắng. Không chọn quả vàng, mềm hoặc bị nhăn.
• Thịt heo: Nên chọn thịt nạc dăm hoặc ba rọi ít mỡ, màu hồng tươi, đàn hồi tốt.
• Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, đường vàng và tiêu đen để món kho thơm và lên màu đẹp.

In công thức

Khổ qua nhồi thịt kho – Món kho thanh ngọt, đậm đà cho cả nhà

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Rau củ

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 190 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Khổ qua: 300g (250100675)
• 1 Thịt heo băm: 250g (250102651)
• 1 Trứng gà: 1 quả (250104608)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250110584)
• 1 Đường vàng: ½ muỗng canh (250512646)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Khổ qua rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm và dùng muỗng lấy hết ruột.
   • Ngâm khổ qua 5 phút với nước muối loãng để giảm đắng và giữ xanh.
   

1. Trộn nhân thịt

   • Trộn thịt băm với tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu và trứng (nếu dùng).
   • Ướp 10 phút cho thấm.
   

1. Nhồi khổ qua

   • Nhồi nhân vào từng khúc khổ qua.
   • Nhồi vừa phải để khi kho không bị bung.
   

1. Kho khổ qua nhồi thịt

   • Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm đường vàng để thắng màu nhạt.
   • Cho khổ qua vào đảo nhẹ cho săn mặt.
   • Thêm nước mắm, nước tương và 200ml nước.
   • Kho lửa nhỏ 20–25 phút cho khổ qua mềm, nhân chín đều và nước sốt sánh nhẹ.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cắt khoanh, cho ra dĩa, chan nước kho và rắc tiêu cùng hành lá.
   • Dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Phần ăn 4

---

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 190kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Chất đạm 14g29%

---

Vitamin C 55 mg

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.