Canh cá cần tây thanh mát, ngọt dịu và giàu dưỡng chất

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ cá, thơm nhẹ của cần tây và hành lá, kết hợp với vị tiêu cay dịu khiến món canh hài hòa, dễ ăn.
• Cách chế biến: Cá được làm sạch kỹ để không tanh, nấu vừa chín để thịt mềm; cần tây cho vào cuối cùng để giữ màu xanh và hương thơm.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, thêm hành lá, tiêu và vài cọng cần tây để món ăn đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Bí quyết chọn cá, cần tây để món ăn chuẩn ngon

• Cá điêu hồng: Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ và thịt đàn hồi. Cá điêu hồng đều phù hợp vì thịt ngọt và ít tanh. Không chọn cá có mùi lạ hoặc phần bụng bị mềm nhũn.
• Cần tây: Chọn cọng cần tây xanh giòn, thân cứng, lá xanh nhạt, không dập. Cần tây tươi giúp canh thơm dịu và giữ được màu tươi sau khi nấu.

In công thức

Canh cá cần tây thanh mát, ngọt dịu và giàu dưỡng chất

Phương thức nấu: Canh Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 130 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá điêu hồng: 500g (250108477)
• 1 Cần tây: 100g (250106356)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (250518109)
• 1 Gừng lát: 3 lát (250109074)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250102285)
• 1 Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (250104775)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Nước lọc: 1.5 lít (250100679)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. 
   • Rửa cá với nước muối loãng hoặc gừng giã để khử tanh.
   • Cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo.
   • Cần tây rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm.
   • Hành lá cắt nhỏ.
   • Gừng thái lát mỏng
   

2. Nấu canh cá

   • Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm gừng và đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho cá vào và hạ lửa vừa (95–100°C).
   • Hớt bọt để nước canh trong hơn.
   • Nêm nước mắm, muối và bột ngọt (tùy khẩu vị).
   • Nấu khoảng 10–12 phút đến khi cá chín mềm.
   

3. Thêm cần tây

   • Khi cá đã chín, cho cần tây vào và nấu thêm 1 phút ở 90–95°C.
     Thêm hành lá và tiêu xay, đảo nhẹ.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc tiêu và thêm vài cọng cần tây lên trên.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất thanh mát.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 130  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3g5%

Chất béo bão hòa 0.8g4%

Chất béo trans 45g

Cholesterol 45mg15%

Natri 420mg18%

Kali 380mg11%

Tổng carbohydrate 4g2%

Chất xơ 0.8g4%

Đường 1.2g

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin A 120 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 30 mg

Iron 0.9 mg

Vitamin D 55 IU

Vitamin E 0.4 IU

Vitamina K 18 mcg