Cách làm vẹm nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 50 phút Độ khó: Dễ
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 96
Vẹm nấu canh chua là một biến tấu thú vị của món canh chua truyền thống Việt Nam. Thay vì sử dụng cá hay tôm, việc sử dụng vẹm xanh mang lại một hương vị hải sản đặc trưng, ngọt đậm đà và rất lạ miệng. Vị chua thanh của me, vị ngọt thơm của dứa kết hợp với thịt vẹm béo ngậy tạo nên bát canh mộc mạc nhưng đầy sức hút. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn có tác dụng thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng.
Xem album ảnh 6 ảnh

Đặc trưng món ăn

  • Hương vị: Nước canh trong, ngọt sâu từ thịt vẹm, chua dịu từ me và thơm lừng mùi ngò gai, rau om.
  • Cách chế biến: Vẹm được sơ chế sạch, nấu nhanh trong nước dùng me chua.
  • Cách trình bày và thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, chấm thịt vẹm với nước mắm ớt.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

  • Vẹm xanh: Chọn vẹm tươi sống, vỏ khép chặt, màu xanh đậm. Tránh mua vẹm có mùi hôi hoặc vỏ bị vỡ.
Cách làm vẹm nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Xem thêm các sản phẩm khác
Xem thêm

In công thức

Cách làm vẹm nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè

Phương thức nấu: Ẩm thực: Danh mục: , Chủ đề: Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Nguyên liệu chính hải sản Hải sản Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 35 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 50 phút
Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 250 Kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

  1. Sơ chế vẹm

    • Vệ sinh sạch vỏ, chà sạch rong rêu. Dùng tay kéo mạnh phần râu (chùm tơ) ở cạnh con vẹm về phía đuôi để loại bỏ.
    • Ngâm vẹm trong nước sạch khoảng 20 phút để nhả bớt cát (nếu có), sau đó rửa lại và để ráo.

  2. Sơ chế rau củ và me

    • Dứa cắt miếng tam giác vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
    • Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo. Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo, bóp sơ với một chút muối rồi rửa sạch, vắt ráo. Giá đỗ rửa sạch.
    • Rau thơm (ngò gai, rau om) rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt cắt lát.
    • Cho me chín vào chén, thêm 100 ml nước sôi (lấy từ lượng nước lọc chuẩn bị), dầm nát rồi lọc qua rây lấy nước cốt me, bỏ hạt.

  3. Nấu nước dùng

    • Bắc nồi lên bếp, cho 30 ml dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
    • Cho một nửa số cà chua vào xào để tạo màu đẹp cho nước canh. Nêm vào 5g hạt nêm.
    • Đổ 1100 ml nước lọc còn lại vào nồi, đun sôi.
    • Khi nước sôi, đổ phần nước cốt me vào

  4. Nấu canh vẹm

    • Khi nước sôi già trở lại, thả vẹm vào nồi. Nấu khoảng 3 phút cho vẹm vừa hé miệng.
    • Tiếp tục cho dứa và phần cà chua còn lại vào.
    • Nêm nếm gia vị gồm: 30 ml nước mắm, 30 g đường phèn, 5 g muối. Khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
    • Cho đậu bắp, bạc hà vào, nấu thêm 1 phút. Cuối cùng cho giá đỗ vào và tắt bếp ngay (để rau củ giữ độ giòn).

  5. Trình bày và thưởng thức

    • Múc canh ra tô lớn, sắp xếp vẹm và các loại rau củ sao cho đẹp mắt.
    • Rắc rau thơm (ngò gai, rau om) và ớt cắt lát lên trên bề mặt. Rắc thêm một chút tỏi phi (nếu thích).
    • Dùng nóng. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có vài lát ớt để chấm thịt vẹm.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 250  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 8g13%
Chất béo bão hòa 1g5%
Cholesterol 40mg14%
Natri 950mg40%
Kali 350mg10%
Tổng carbohydrate 20g7%
Chất xơ 4g16%
Đường 12g
Chất đạm 22g44%
Vitamin C 30 mg
Iron 3 mg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Nguyên liệu chính hải sản Hải sản Loại món ăn chính Món chính

45 phút Dễ
Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Nguyên liệu chính hải sản Hải sản

45 phút Dễ