Cách làm mề gà nướng sa tế thơm cay hấp dẫn

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Cay thơm đặc trưng của sa tế, hòa cùng vị đậm đà của nước mắm và độ giòn dai của mề gà, tạo nên hương vị mạnh mẽ và quyến rũ.
• Cách chế biến: Mề được làm sạch kỹ, ướp đủ thời gian để ngấm sa tế, sau đó nướng vàng để đạt độ giòn sần sật nhưng không dai cứng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món thường được xếp trên dĩa, rắc chút hành lá hoặc mè rang. Ăn nóng cùng rau răm, dưa leo và muối chanh ớt là chuẩn vị nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn cho món mề gà nướng sa tế

• Mề gà: Chọn mề tươi, màu hồng nhạt, không nhớt, không mùi lạ. Mề căng, chắc, không bị mềm nhũn.
• Sa tế: Ưu tiên loại sa tế tôm hoặc sa tế dầu truyền thống để tạo màu đỏ đẹp, thơm cay rõ vị.

In công thức

Cách làm mề gà nướng sa tế thơm cay hấp dẫn

Phương thức nấu: Nướng Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Party tại gia, Xu hướng Chủ đề: Gà Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 260 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Mề gà tươi: 500 g (250101134)
• 1 Sa tế: 25 g (250102490)
• 1 Sả băm: 20 g (250108019)
• 1 Tỏi băm: 10 g (250515613)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515630)
• 1 Dầu ăn: 15 ml (250105291)
• 1 Nước mắm: 15 ml (250102285)
• 1 Đường: 5 g (250102264)
• 1 Muối: 2 g (250100846)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Rau răm: 20 g (250515834)
• 1 Dưa leo: 80 g (250106455)
• 1 Xà lách: 60 g (250515348)
• 1 Muối tiêu: 10 g (250101617)
• 1 Chanh: 1 quả (250106844)
• 1 Ớt tươi băm: 3 g (250108456)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Mề gà rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi, sau đó xẻ đôi và loại bỏ phần cặn bên trong.
   • Rửa lại với nước, để ráo. Dưa leo, rau răm và xà lách rửa sạch, để ráo.
   

2. Ướp mề gà với sa tế

   • Cho mề gà vào tô, thêm sa tế, tỏi băm, sả băm, nước mắm, đường, muối, tiêu và 15 ml dầu ăn.
   • Trộn đều và ướp 20–30 phút để thấm vị.
   

3. Nướng mề gà

   • Nướng than: Xếp mề lên vỉ, nướng với lửa vừa, trở đều đến khi vàng mặt và thơm.
     
   • Nướng lò: Làm nóng lò 200°C, nướng 18–22 phút tùy độ dày.
     
   • Nồi chiên không dầu: 200°C – 15 phút, mở ra trở mặt và nướng thêm 3–5 phút cho vàng giòn.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp mề gà nướng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc mè rang nếu thích.
   • Dùng kèm rau răm, dưa leo, xà lách và chấm cùng muối tiêu chanh cay nồng là ngon nhất.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 260  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 11g17%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 180mg60%

Natri 520mg22%

Kali 340mg10%

Tổng carbohydrate 4g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 32g64%

---

Vitamin A 35 IU

Vitamin C 6 mg

Canxi 22 mg

Iron 1.8 mg

Vitamin D 18 IU

Vitamin E 0.6 IU

Vitamina K 10 mcg