Cá chim chiên giòn – món ăn thơm ngon chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá chiêm chiên giòn rụm, thịt cá chim béo ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị.
• Cách chế biến: Rửa sạch, ướp gia vị, chiên ngập dầu nóng để giòn đều hai mặt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Rắc hành lá tiêu, chấm muối tiêu chanh, ăn kèm cơm hoặc bia.

Bí quyết chọn cá chim chuẩn ngon

• Cá chim: Chọn cá chim tươi, mắt sáng long lanh, mang đỏ tươi, thân đàn hồi ấn không lõm, vảy bóng không đục. Tránh cá ươn mùi hôi, mang xám. Ưu tiên cá size 500-800 g/con từ chợ hải sản uy tín.

In công thức

Cá chim chiên giòn – món ăn thơm ngon chuẩn vị

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá chim tươi: 1kg (250106301)
• 1 Hành tím: 20g (250515660)
• 1 Tỏi: 10g (250515686)
• 1 Gừng: 15g (250109074)
• 1 Bột chiên giòn: 30g (250100411)
• 1 Dầu ăn: 500ml (250110731)
• 1 Muối: 10g (250104331)
• 1 Tiêu xay: 5g (250104331)
• 1 Chanh: 1 quả (250106844)
• 1 Hành lá: 20g (250518109)

Hướng dẫn

1. Làm sạch cá

   • Mổ bỏ ruột, cắt mang, hút bụng và loại bỏ hết nội tạng.
   • Cạo sạch vảy cá, rửa kỹ với nước muối pha loãng và gừng đập dập trong 10 phút để khử mùi tanh.
   • Rửa lại với nước sạch, để ráo.
   • Dùng dao khứa chéo 3-4 đường trên mỗi mặt thân cá giúp cá thấm gia vị khi ướp.
   

2. Ướp cá

   • Xoa đều muối 10 g và tiêu 5 g lên cả hai mặt cá.
   • Thêm hành tím & tỏi băm nhỏ, cùng gừng thái chỉ mỏng.
   • Vắt chút nước cốt chanh lên cá, ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
   • Sau đó, lăn cá đều qua lớp bột chiên giòn phủ mỏng và đều khắp cá.
   

3. Chiên cá

   • Đun nóng dầu trong chảo đến nhiệt độ 170–180 °C, kiểm tra bằng cách thả đũa vào dầu, thấy bọt khí sủi lên.
   • Thả cá vào chiên, mỗi mặt khoảng 6-7 phút cho vàng giòn đều.
   • Vớt cá ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
   

4. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên cá chiên.
   • Dọn cá nóng, ăn kèm muối tiêu chanh
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 18g28%

Chất béo bão hòa 4g20%

Cholesterol 90mg30%

Natri 500mg21%

Kali 600mg18%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 1g4%

Đường 1g

Chất đạm 32g64%

---

Vitamin A 200 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 60 mg

Iron 2.2 mg

Vitamin D 400 IU

Vitamin E 1.5 IU

Vitamina K 6 mcg