Cá bống chiên tỏi ớt, giòn cay lai rai

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Giòn rụm tỏi ớt cay thơm, thịt cá bống dai ngọt thấm gia vị.
• Cách chế biến: Ướp tỏi ớt, chiên ngập dầu nóng, giữ độ giòn lâu.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá bống chiên rắc thêm tỏi ớt phi, chấm muối tiêu chanh, lai rai cùng với người thân, bạn bè vào dịp cuối .

Bí quyết chọn cá bống chuẩn ngon

• Cá bống: Chọn cá bống đồng tươi mắt sáng long lanh, mang đỏ tươi, thân mập chắc ấn không lõm, vảy óng ánh. Tránh cá ươn mùi amoniac, mang xám. Size 80-100 g/con lý tưởng chiên giòn.

In công thức

Cá bống chiên tỏi ớt, giòn cay lai rai

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Cá bống tươi: 1kg (250515792)
• 1 Tỏi: 40g (250515686)
• 1 Ớt tươi: 20g (250108456)
• 1 Bột chiên giòn: 40g (250100411)
• 1 Dầu ăn: 500ml (250512895)
• 1 Muối: 10g (250101494)
• 1 Tiêu xay: 5g (250104331)
• 1 Chanh: 15ml (250106844)
• 1 Hành lá: 20g (250518109)

Hướng dẫn

1. Làm sạch cá

   • Chà muối hạt lên cá để loại bỏ nhớt và vảy bẩn.
   • Mổ bụng, bỏ ruột và mang cá.
   • Ngâm cá trong nước muối pha gừng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
   • Vớt cá ra, để ráo nước.
   • Dùng dao khứa 2 đường dọc mỗi mặt cá để cá ngấm gia vị và khi chiên được giòn hơn.
   

2. Ướp cá

   • Xoa đều lên cá  muối, tiêu xay.
   • Thêm tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh.
   • Trộn đều, để cá ngấm gia vị.
   • Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
   • Ướp cá trong 15 phút để bột dính và gia vị thấm vào thịt cá.
   

3. Chiên cá

   • Đun nóng dầu ăn đến khoảng 170–180 °C. Dầu đủ nóng sẽ giúp cá giòn mà không bị ngấm dầu nhiều.
   • Thả cá vào chiên từng đợt, mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá vàng đều, giòn rụm.
   • Vớt cá ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
   

4. Phi tỏi ớt và hoàn thiện

   • Phi tỏi băm và ớt băm trong dầu ăn đến khi thơm và hơi vàng.
   • Rưới hỗn hợp tỏi ớt phi nóng lên mặt cá vừa chiên.
   • Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.
   • Dọn cá kèm với muối tiêu chanh để chấm, tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 22g34%

Chất béo bão hòa 4.5g23%

Cholesterol 75mg25%

Natri 580mg25%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 11g4%

Chất xơ 1.2g5%

Đường 2g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 200 IU

Vitamin C 15 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.8 mg

Vitamin D 85 IU

Vitamin E 1.5 IU

Vitamina K 6 mcg

Vitamin B12 2 mcg