Bắp xào trứng muối thơm béo, đậm đà, cực cuốn miệng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt giòn từ bắp, hòa quyện cùng vị béo mặn của trứng muối và mùi thơm đặc trưng của bơ hành, tạo nên độ đậm đà vừa phải, dễ gây “nghiện”.
• Cách chế biến: Trứng muối hấp chín, dằm nhuyễn; bắp xào nhanh trên lửa vừa với bơ, sữa và trứng muối đến khi thấm vị và sánh nhẹ.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra đĩa, rắc thêm hành lá, chút ớt băm hoặc ruốc để tăng hương vị. Dùng nóng để cảm nhận độ béo thơm rõ nhất.

Bí quyết chọn bắp và trứng muối chuẩn ngon

• Bắp: Chọn bắp tươi, hạt căng và bóng. Bắp nếp dẻo bùi, bắp mỹ ngọt hơn. Bắp non giúp món xào giòn và thấm vị.
• Trứng muối: Ưu tiên lòng đỏ màu cam đậm, khô ráo, thơm không tanh. Lòng đỏ có lớp dầu nhẹ sẽ cho vị béo và màu đẹp.
• Bơ – sữa: Dùng bơ thực vật để dễ xào, kết hợp sữa cho hỗn hợp trứng muối sánh mịn.

In công thức

Bắp xào trứng muối thơm béo, đậm đà, cực cuốn miệng

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Ăn nhẹ, Theo bữa ăn Chủ đề: Ă Ăn vặt

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 22 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 180 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Bắp hạt tươi: 300 g (250108971)
• 1 Trứng muối: 4 lòng đỏ (250515595)
• 1 Bơ thực vật: 1 muỗng canh (250108843)
• 1 Sữa tươi: 1 muỗng canh (250107359)
• 1 Hành tím: 1 củ (250515660)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (250518109)
• 1 Ớt băm: ½ muỗng cà phê (250108585)
• 1 Đường: 1 muỗng cà phê (250101367)
• 1 Muối: ¼ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250624670)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Trứng muối hấp chín 7–10 phút rồi dằm nhuyễn.
     
   • Bắp rửa sạch để ráo; nếu dùng bắp tươi thì luộc sơ 3 phút cho giòn ngọt.
     
   • Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhuyễn.
   

2. Xào bắp và trứng muối

   • Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy.
   • Phi thơm hành tím, sau đó cho bắp vào xào trên lửa vừa.
   • Thêm đường, muối và sữa; đảo đều cho bắp thấm vị.
   • Cho trứng muối dằm nhuyễn vào, xào đến khi hỗn hợp sánh nhẹ và màu vàng đẹp.
   

3. Hoàn thiện món ăn

   • Tắt bếp, rắc hành lá và nếu thích có thể cho thêm ớt băm.
   • Trộn đều để hương thơm lan tỏa, bắp bóng mượt hấp dẫn.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Múc ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá hoặc ruốc sấy.
   • Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn béo, thơm mặn hài hòa.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 75mg25%

Natri 320mg14%

Kali 220mg7%

Tổng carbohydrate 28g10%

Chất xơ 2.5g10%

Đường 6g

Chất đạm 4g8%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 6 mg

Canxi 20 mg

Iron 0.8 mg

Vitamin D 18 IU

Vitamin E 0.5 IU

Vitamina K 3 mcg

Thiamine 0.15 mg

Riboflavin 0.08 mg

Niacin 1 mg

Folate 22 mcg

Phốt pho 85 mg

Magiê 24 mg