Cách làm mề gà sốt bơ tỏi thơm béo, giòn sần sật, sốt đậm vị

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Béo thơm từ bơ kết hợp với vị mằn mặn và mùi tỏi phi dậy hương. Mề gà giòn sần sật, thấm đều sốt, ăn không hề bị ngấy.
• Cách chế biến: Mề được sơ chế kỹ, xào săn rồi rim cùng sốt bơ tỏi để ngấm gia vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn thường được cho ra đĩa sâu, rưới sốt bơ tỏi lên bề mặt và rắc thêm chút tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc rau sống đều rất hợp.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn cho món mề gà sốt bơ tỏi

• Mề gà: Chọn mề tươi, màu hồng nhạt, bề mặt không nhớt, phần da căng đều.

In công thức

Cách làm mề gà sốt bơ tỏi thơm béo, giòn sần sật, sốt đậm vị

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Party tại gia, Xu hướng Chủ đề: Gà Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 265 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Mề gà: 450 g (250101134)
• 1 Bơ lạt: 30 g (250102823)
• 1 Tỏi băm: 15 g (250515613)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515630)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250512895)
• 1 Nước mắm ngon: 20 ml (250103612)
• 1 Đường: 5 g (250101329)
• 1 Muối: 2 g (250102418)
• 1 Hạt nêm: 5 g (250110755)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Ớt băm: 3 g (250108456)
• 1 Rau mùi: 10 g (250515876)
• 1 Rau xà lách: 60 g (250515348)
• 1 Dưa leo: 60 g (250106455)
• 1 Cà chua: 50 g (250106411)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250102285)
• 1 Nước cốt chanh: 5 ml (250101303)
• 1 Tỏi băm: 3 g (250515613)
• 1 Ớt băm: 3 g (250108456)
• 1 Đường: 5 g (250101372)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa mề gà với muối và gừng để khử mùi, cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Rau sống, dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt lát.
   

2. Xào săn mề gà

   •  Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho mề gà vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi săn và đổi màu.
   • Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm để mề gà thấm vị.
   

3. Làm sốt bơ tỏi và rim mề gà

   • Giảm lửa xuống mức vừa, cho bơ lạt vào chảo để bơ tan chảy.
   • Thêm tỏi băm và ớt băm (tùy thích), đảo đều đến khi tỏa mùi thơm.
   • Cho mề gà vào rim thêm 5–7 phút để sốt bơ tỏi bám đều, dậy mùi hấp dẫn.
   • Rắc tiêu xay và rau mùi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Cho mề gà sốt bơ tỏi ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên.
   • Ăn nóng cùng xà lách, dưa leo, cà chua hoặc chấm thêm nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 265  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 5g25%

Cholesterol 190mg64%

Natri 710mg30%

Kali 340mg10%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 27g54%

---

Vitamin A 220 IU

Vitamin C 8 mg

Canxi 20 mg

Iron 1.4 mg

Vitamin E 0.5 IU

Vitamina K 5 mcg