Cách làm salad ức vịt: Giàu dinh dưỡng, ngon chuẩn nhà hàng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Tươi mát, chua ngọt nhẹ, thịt vịt thơm và mềm, tạo cảm giác dễ ăn.
• Kết cấu: Rau củ giòn, thịt vịt mềm mọng, sốt đậm vị.
• Cách trình bày: Xếp rau và thịt vịt theo lớp, rưới sốt lên trên để tăng độ hấp dẫn.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn

• Ức vịt: Chọn miếng ức tươi, da mỏng, đàn hồi tốt.
• Rau củ: Dùng rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, ớt chuông tươi giòn, không dập.

In công thức

Cách làm salad ức vịt: Giàu dinh dưỡng, ngon chuẩn nhà hàng

Danh mục: Eat Clean, Xu hướng Chủ đề: Giàu đạm Món chính V vịt

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 22 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Năng lượng: 290

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Ức vịt: 500 g (250103971)
• 1 Muối hạt: 4 g (250100846)
• 1 Tiêu đen xay: 3 g (250104331)
• 1 Dầu ô liu: 25 ml (250107679)
• 1 Xà lách: 150 g (250101421)
• 1 Cà chua bi: 150 g (250515614)
• 1 Dưa leo: 120 g (250515610)
• 1 Hành tây: 40 g (250100746)
• 1 Giấm táo: 20 ml (250109550)
• 1 Mật ong: 10 ml (250102499)
• 1 Mù tạt vàng: 5 g (250109674)
• 1 Chanh: 5 ml (250101303)
• 1 Muối: 2 g (250101494)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và áp chảo ức vịt

   • Rửa và lau khô ức vịt, khứa nhẹ mặt da để mỡ chảy ra đều.
     
   • Rắc muối và tiêu lên hai mặt.
   • Làm nóng chảo, đặt phần da vịt xuống trước, áp chảo 4–5 phút đến khi da vàng.
   • Lật mặt thịt, áp chảo thêm 3–4 phút, sau đó để thịt nghỉ 5 phút rồi cắt lát mỏng.
   

1. Chuẩn bị rau củ

   • Rửa sạch xà lách, cà chua bi, dưa leo và để ráo.
     
   • Cắt đôi cà chua bi, cắt lát dưa leo, thái mỏng hành tây tím.
     
   • Trộn nhẹ các loại rau trong tô lớn.
     
   

1. Pha nước sốt

   • Cho giấm táo, mật ong, dầu ô liu, mù tạt, nước cốt chanh, muối và tiêu vào chén.
   • Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh nhẹ.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Đặt lớp rau củ ra đĩa. Xếp các lát ức vịt lên trên.
     
   • Rưới nước sốt đều khắp mặt.
   • Dùng ngay khi còn tươi mát.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 290  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 95mg32%

Natri 340mg15%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 2g8%

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 120 IU

Vitamin C 14 mg

Canxi 22 mg

Iron 1.7 mg