Bún cá thu – Món ăn đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Nước dùng ngọt thanh từ cá, bún mềm mịn hòa quyện cùng rau thơm. Gia vị tạo nên hương vị đậm đà, dễ gây thương nhớ.
• Cách chế biến: Cá thu được lọc thịt sạch, nấu nước dùng trong veo cùng gia vị, bún chần nóng vừa ăn, ăn kèm rau sống tươi ngon.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường được trình bày trong tô lớn, có nước dùng trong, bên trên là cá thu miếng, rau thơm, hành lá, ăn nóng.

Bí quyết chọn cá thu chuẩn ngon

• Chọn cá thu tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi, kích thước vừa phải.

In công thức

Bún cá thu – Món ăn đậm đà đặc sản Việt

Danh mục: Theo bữa ăn, Trưa no nê Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ 15 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 350 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa thu

Thành phần

• 1 Cá thu tươi: 600g (250106731)
• 1 Bún tươi: 400g (250104311)
• 1 Hành lá: 30g (251100506)
• 1 Rau răm: 20g (250515834)
• 1 Hành tím: 15g (250625079)
• 1 Tỏi: 15g (250618968)
• 1 Gừng: 10g (250109074)
• 1 Muối: 5g (250101494)
• 1 Tiêu: 3g (250104331)
• 1 Nước mắm: 20ml (250103612)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 2.5l (250104244)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá thu, lọc thịt, loại bỏ xương.
   • Chần bún qua nước sôi.
   • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
   

1. Nấu nước dùng

   • Cho xương cá và đầu cá vào nồi, thêm nước lọc, gừng đập dập.
   • Ninh trên lửa vừa khoảng 35 phút để lấy nước ngọt.
   • Lọc lấy nước trong, bỏ xương, đầu cá.
   

1. Xào cá

   • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn.
   • Cho thịt cá thu đã lọc vào xào nhẹ cùng hành tỏi, nêm nước mắm, tiêu, đường để cá ngấm gia vị.
   • Cho cá đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho bún vào tô, múc nước dùng và cá lên trên, trang trí rau thơm, hành lá, tiêu xay.
   • Dùng nóng với chanh, ớt tươi theo khẩu vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

---

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 85mg29%

Natri 550mg23%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 40g14%

Chất xơ 2g8%

Đường 3g

Chất đạm 38g76%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 8 mg

Canxi 60 mg

Iron 2 mg

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.