Ức gà xào ớt chuông – Món xào ít béo, giàu đạm và đầy màu sắc

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ức gà mềm vừa, thấm vị vừa vặn; ớt chuông giòn ngọt và thơm dịu; hòa quyện cùng tỏi phi và tiêu xay.
• Cách chế biến: Ức gà được thái mỏng, ướp gia vị để không khô; xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ màu và độ giòn của ớt chuông.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc tiêu và trang trí thêm hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm mì, bún đều ngon.

Bí quyết chọn ớt chuông và ức gà chuẩn ngon

• Ức gà: Chọn miếng ức gà tươi có màu hồng nhạt, bề mặt săn chắc, không có mùi lạ. Ưu tiên ức gà công nghiệp vì thịt mềm, phù hợp với món xào.
• Ớt chuông: Chọn quả có vỏ bóng, cứng, màu sắc tươi sáng (đỏ – vàng – xanh). Khi cầm, cảm giác nặng tay, không héo hay dập nát sẽ giúp món xào giữ màu bắt mắt.

In công thức

Ức gà xào ớt chuông – Món xào ít béo, giàu đạm và đầy màu sắc

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 8 phút Tổng thời gian 18 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 160 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Ức gà: 300 g (250101103)
• 1 Ớt chuông: 2 trái (250108338)
• 1 Hành tây: ½ củ (250100746)
• 1 Tỏi băm: 3 tép (250515686)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250102285)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101329)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250105291)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Ức gà rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng. Ướp với nước mắm, muối, đường và tiêu trong 10 phút.
   • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông hoặc sợi dài tùy thích.
   • Hành tây cắt múi cau.
   • Tỏi băm nhỏ.
   

2. Xào ức gà

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
   • Cho ức gà vào xào nhanh tay 2–3 phút trên lửa lớn cho săn lại.
   • Khi gà vừa chín tới, trút ra tô để không bị dai.
   

3. Xào rau củ

   • Dùng lại chảo, cho hành tây vào đảo 30 giây.
   • Thêm ớt chuông vào xào 1–2 phút để giữ độ giòn ngọt.
   

4. Trộn chung

   • Cho phần ức gà đã xào vào chảo, đảo đều với rau trong 40–60 giây.
   • Rắc tiêu và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
   

5. Trình bày và thưởng thức

   • Múc món xào ra đĩa, trang trí bằng hành lá hoặc mè trắng.
   • Dùng nóng với cơm trắng, xôi, bún hoặc ăn cùng cơm gạo lứt nếu đang ăn healthy.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 1.2g6%

Cholesterol 52mg18%

Natri 430mg18%

Kali 300mg9%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1.5g6%

Đường 2.5g

Chất đạm 22g44%

---

Vitamin A 540 IU

Vitamin C 50 mg

Canxi 24 mg

Iron 0.9 mg

Vitamin D 8 IU

Vitamin E 1.2 IU

Vitamina K 12 mcg