Cá hú kho thơm – Món kho đậm đà vị miền Tây

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá hú mềm ngọt, thơm bùi vị, kết hợp vị mặn ngọt hài hòa trong nước kho.
• Cách chế biến: Cá được sơ chế sạch, chiên sơ qua, kho cùng thơm chín mềm trên lửa liu riu, giữ nguyên vị ngọt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn cá ra đĩa hoặc sử dụng nồi kho, ăn nóng kèm cơm trắng, rau sống và nước chấm.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Cá hú: Chọn cá mắt rõ, mình săn chắc, không nhớt.
• Thơm: Chọn thơm tươi, gai không bị nát.

In công thức

Cá hú kho thơm – Món kho đậm đà vị miền Tây

Phương thức nấu: kho Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Cá Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 40 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 250 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Cá hú tươi: 600g (250105976)
• 1 Thơm: 200g (250108525)
• 1 Hành tím: 30g (250515660)
• 1 Tỏi: 15g (250515686)
• 1 Ớt tươi: 5g (250108456)
• 1 Nước mắm ngon: 30ml (250108286)
• 1 Đường: 15g (250101364)
• 1 Tiêu xay: 3g (250104331)
• 1 Dầu ăn: 20ml (250110731)
• 1 Nước lọc: 100ml (250100679)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá hú và thơm

   • Rửa sạch cá hú, dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
   • Rửa lại cá bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
   • Thơm gọt bỏ mắt, thái miếng vừa kích cỡ cá để kho.
   

1. Chiên sơ cá

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho cá vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ hai mặt để giữ độ săn chắc, không bị nát khi kho.
   

2. Kho cá với thơm

   • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn trong nồi kho hoặc nồi đất.
   • Cho cá vào xào sơ qua, rồi đổ nước mắm, đường, nước lọc cùng thơm vào.
   • Hạ lửa vừa, kho liu riu 35-40 phút đến khi cá chín mềm, thơm và nước kho sánh lại.
   

3. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
   • Rắc tiêu xay, ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên mặt cá.
   • Múc cá ra đĩa hoặc giữ trong nồi kho, ăn nóng cùng cơm trắng và rau sống như rau thơm, xà lách.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 250  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 65mg22%

Natri 520mg22%

Kali 450mg13%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 1g4%

Đường 4g

Chất đạm 38g76%

---

Vitamin A 120 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 45 mg

Iron 1.3 mg