Cá chim hấp nước tương, thanh đạm ngon miệng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt tự nhiên từ cá chim hấp, mặn ngọt nước tương, cay nhẹ gừng hành.
• Cách chế biến: Hấp cách thủy, giữ nước, không dầu mỡ, nhanh gọn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Rưới sốt nóng, rắc hành ngò, ăn kèm cơm trắng.

Bí quyết chọn cá chim chuẩn ngon

• Cá chim: Chọn cá chim tươi, mắt sáng, mang đỏ tươi, thân đàn hồi ấn không lõm, vảy óng ánh. Tránh cá ươn mùi hôi, mang xám. Ưu tiên size 600-800 g/con từ chợ hải sản.

In công thức

Cá chim hấp nước tương, thanh đạm ngon miệng

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 220 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá chim tươi: 1.2kg (250106301)
• 1 Nước tương: 50ml (250108908)
• 1 Dầu hào: 20ml (250102498)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Gừng: 20g (250109074)
• 1 Hành tím: 15g (250515660)
• 1 Hành lá: 20g (250518109)
• 1 Ngò rí: 10g (250515759)
• 1 Dầu mè: 15ml (250101971)
• 1 Tiêu xay: 3g (250104331)

Hướng dẫn

1. Làm sạch cá

   • Mổ bụng cá, bỏ hết ruột, mang và nội tạng bên trong.
   • Cạo sạch vảy và lớp nhớt trên thân cá dưới vòi nước lạnh.
   • Rửa cá với nước muối loãng 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh.
   • Rửa lại nước sạch, để ráo, khứa chéo 3 đường mỗi mặt thân cá.
   

2. Ướp cá

   • Thái gừng thành sợi mỏng, hành tím thành lát mỏng.
   • Xoa đều gừng sợi, hành tím lát, tiêu xay vào các đường khứa và thân cá.
   • Nhồi thêm ít gừng hành vào bụng cá.
   • Để cá ướp 10 phút cho thấm gia vị, khử tanh.
   

3. Làm sốt nước tương

   • Trong bát nhỏ, trộn nước tương, dầu hào, đường tan hết.
   • Thêm dầu mè, gừng, hành thái thừa còn lại vào sốt.
   • Khuấy đều tạo hỗn hợp sốt mặn ngọt thơm.
   

4. Hấp và hoàn thiện

   • Xếp cá lên đĩa sâu lòng chịu nhiệt, rưới hết sốt lên cá.
   • Đặt đĩa vào nồi hấp cách thủy, đun nước sôi 100°C, hấp 18–20 phút đến khi cá chín trắng mắt.
   • Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên mặt cá, rưới dầu mè nóng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 220  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 80mg27%

Natri 700mg30%

Kali 550mg16%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 4g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.8 mg

Vitamin D 100 IU

Vitamin E 1.2 IU

Vitamina K 7 mcg

Vitamin B12 3 mcg