Cá cam kho mía hương vị ngọt thanh, đậm đà

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Độ khó: Dễ
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 531
Cá cam kho mía là món ăn dân dã miền Nam Việt Nam phổ biến với thịt cá béo ngọt thấm vị caramel từ mía tươi tạo độ sánh óng ánh. Hương vị ngọt thanh mặn hài hòa cay nhẹ thường dùng trong bữa cơm hàng ngày hoặc dịp lễ gia đình. Giàu omega-3, protein, vitamin D từ cá cam, hỗ trợ tim mạch, xương khớp, da khỏe, thể hiện nét ẩm thực tinh tế sử dụng nguyên liệu địa phương.
Xem album ảnh 5 ảnh

Đặc trưng món ăn

  • Hương vị: Thị cá cam béo, kết hợp với vị ngọt của mía, màu sắc óng ánh, tiêu thơm lừng.
  • Cách chế biến: Cá chiên sơ, kho lửa nhỏ với mía tươi, nước màu tạo sánh.
  • Cách trình bày và thưởng thức: Cá cam kho mía sánh vàng ăn kèm cơm trắng, rau sống, nước mắm.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

  • Cá cam: Chọn cá mắt trong sáng, mang đỏ tươi, thân cứng cáp, ấn thịt đàn hồi, vảy óng, không mùi hôi.
  • Mía: Chọn mía có vỏ vàng nhạt hoặc tím tự nhiên, lớp vỏ căng bóng, không nứt hoặc khô. Đặc biệt, mùa mía từ tháng 12 đến tháng 3 là ngọt nhất.
Cá cam kho mía hương vị ngọt thanh, đậm đà
Xem thêm các sản phẩm khác
Xem thêm

In công thức

Cá cam kho mía hương vị ngọt thanh, đậm đà

Phương thức nấu: Ẩm thực: Danh mục: , Chủ đề: Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 25 phút Thời gian nấu 40 phút Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 310 Kcal
Mùa tốt nhất: Mùa xuân, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

  1. Sơ chế cá

    • Rửa sạch cá cam với muối và chanh khử tanh.
    • Cắt khúc 4 cm, khứa 2-3 đường hai bên thân thấm gia vị.
    • Chiên sơ vàng hai mặt, vớt ra đĩa.

  2. Sơ chế mía và phi thơm

    • Mía tươi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5 cm.
    • Phi vàng hành tím, tỏi băm với dầu ăn.

  3. Kho cá

    • Cho cá chiên vào nồi đất với mía hành phi.
    • Đổ nước mắm, đường, nước lọc, tiêu đun sôi.
    • Hạ lửa nhỏ 85–90 °C kho 35–40 phút, đảo nhẹ nước sánh.

  4. Hoàn thiện và thưởng thức

    • Nêm lại vị, rắc ớt tươi, tiêu xay.
    • Tắt bếp 5 phút, thấm tắt lửa.
    • Ăn nóng kèm cơm trắng rau muống luộc.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 310  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 14g22%
Chất béo bão hòa 3g15%
Cholesterol 70mg24%
Natri 650mg28%
Kali 500mg15%
Tổng carbohydrate 15g5%
Chất xơ 2g8%
Đường 12g
Chất đạm 30g60%
Vitamin A 200 IU
Vitamin C 8 mg
Canxi 65 mg
Iron 1.8 mg
Vitamin D 120 IU
Vitamin E 1.2 IU
Vitamina K 6 mcg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 10 phút Dễ