Thịt viên sốt bơ tỏi – Vàng óng, thơm ngậy, cực kỳ “hao cơm”

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi tỏi phi, hậu vị béo ngậy nhưng không ngán nhờ sự kết hợp của bơ và một ít tiêu nồng.
• Cách chế biến: Thịt được viên tròn, chiên vàng lớp vỏ để giữ nước bên trong. Sau đó được áo một lớp sốt bơ tỏi sóng sánh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Trình bày trên đĩa phẳng. Rưới nước sốt lên trên cùng với chút hành lá hoặc rau mùi. Ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc mì Ý đều rất hợp vị.

Bí quyết chọn thịt heo xay chuẩn ngon

• Thịt heo: Nên dùng hỗn hợp thịt nạc và mỡ theo tỷ lệ 8:2 để viên thịt mềm, không bị khô cứng sau khi chiên. Thịt nên tự băm hoặc xay tại chỗ để đảm bảo độ tươi và sạch.
• Bơ: Chọn bơ lạt để dễ dàng kiểm soát độ mặn của món ăn. Bơ động vật sẽ cho mùi thơm sâu hơn bơ thực vật.
• Tỏi: Dùng tỏi ta, tép nhỏ nhưng chứa nhiều tinh dầu, giúp nước sốt thơm nồng đạt chuẩn.
• Bột chiên xù: Cho một ít vào hỗn hợp thịt viên sẽ giúp kết cấu thịt xốp và giữ nước tốt hơn.

In công thức

Thịt viên sốt bơ tỏi – Vàng óng, thơm ngậy, cực kỳ “hao cơm”

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 27 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Thịt heo xay: 400 g (250108584)
• 1 Bơ lạt: 30 g (250102823)
• 1 Tỏi băm: 20 g (250515686)
• 1 Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (250103390)
• 1 Dầu hào: 15 ml (250103247)
• 1 Đường: 5 g (250103247)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Hành lá: 10 g (250518109)
• 1 Dầu ăn: 20 ml (250512895)

Hướng dẫn

1. Trộn và viên thịt

   • Cho thịt xay vào tô, trộn đều với lòng đỏ trứng, dầu hào, tiêu và một ít hành tím băm. Quết thịt khoảng 5 phút để thịt dai ngon hơn.
   • Viên thịt thành những viên tròn vừa ăn (kích cỡ khoảng quả chanh nhỏ).
   

2. Chiên thịt viên

   • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt viên vào chiên ở lửa vừa.
   • Lăn đều cho đến khi các mặt thịt vàng sậm và chín đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   

3. Làm sốt bơ tỏi

   • Dùng chảo sạch, cho bơ lạt vào đun chảy ở lửa nhỏ.
   • Cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.
   • Cho thêm 1 muỗng canh nước lọc, đường và một chút nước mắm (hoặc muối) vào khuấy nhẹ cho sốt hơi sánh lại.
   

4. Trộn thịt vào sốt

   • Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi.
   • Đảo nhanh tay khoảng 1 phút để lớp sốt bám đều và thấm vào từng viên thịt. Tắt bếp ngay khi sốt vừa cạn bớt.
   

5. Trình bày và thưởng thức

   • Cho thịt viên ra đĩa, rưới phần tỏi phi và sốt bơ còn lại lên trên.
   • Rắc thêm hành lá thái nhỏ. Ăn kèm cơm trắng lúc còn nóng hổi.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 24g37%

Cholesterol 95mg32%

Natri 520mg22%

Kali 34mg1%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 0.3g2%

Đường 2g

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin A 260 IU

Vitamin C 1 mg

Canxi 25 mg

Iron 2.4 mg

Vitamin D 18 IU