Tôm hấp nước dừa: Bí quyết tôm tươi ngon, giữ vị ngọt tự nhiên

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị tôm ngọt tự nhiên, không tanh, hòa quyện với vị ngọt dịu, thơm béo nhẹ của nước dừa.
• Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc sử dụng nước dừa xiêm tươi 100% để hấp thay vì nước lã. Nên hấp trên lửa lớn và thời gian hấp ngắn để tôm không bị dai.
• Cách trình bày và thưởng thức: Tôm được bày nguyên con trên đĩa, thường ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt. Có thể dùng nước dừa trong đĩa để chấm hoặc uống kèm.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn làm tôm hấp nước dừa ngon

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố cốt lõi để món ăn thành công.

• Tôm: Chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống, có vỏ bóng, thân săn chắc, còn nguyên râu và càng. Tôm tươi sẽ cho thịt ngọt và giòn nhất.
• Nước dừa: Bắt buộc phải dùng nước dừa xiêm tươi, nước dừa non để có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng.

In công thức

Tôm hấp nước dừa: Bí quyết tôm tươi ngon, giữ vị ngọt tự nhiên

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Party tại gia, Xu hướng

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Thời gian nghỉ 5 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 180 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Tôm sú: 600 g (250515544)
• 1 Nước dừa tươi: 300 ml (250108796)
• 1 Sả: 50 g (250108019)
• 1 Gừng: 10 g (250109074)
• 1 Muối tiêu: 10 g (250102418)
• 1 Nước cốt chanh: 10 ml (250101303)
• 1 Ớt tươi băm: 5 g (250108456)

Hướng dẫn

1. Sơ chế tôm

   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu. Bí quyết: Dùng tăm khều bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
   • Dùnch, để ráo rượu trắng (10 ml) và gừng thái lát (10 g) để rửa sơ tôm, giúp khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạ
   • Ướp tôm sơ với một chút muối (khoảng 1 g) trong 5 phút.
   

2. Hấp tôm

   • Đặt xửng hấp lên bếp. Cho sả đập dập (50 g) vào đáy xửng.
   • Đổ nước dừa xiêm tươi (300 ml) vào nồi. Đun sôi nước dừa.
   • Xếp tôm vào xửng hấp. Đậy kín nắp và hấp tôm trên lửa lớn khoảng 8–10 phút. Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô và dai.
   

3. Pha nước chấm và thưởng thức

   • Trộn muối tiêu (10 g) với nước cốt chanh (10 ml) và ớt tươi băm (5 g) để tạo thành hỗn hợp chấm.
   • Gắp tôm ra đĩa. Lấy nước dừa còn lại trong nồi hấp (nếu thích) để rưới lên tôm hoặc dùng làm nước chấm.
   • Thưởng thức nóng cùng muối tiêu chanh hoặc mắm ớt gừng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 190mg64%

Natri 300mg13%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 4g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 100 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 80 mg

Iron 1.5 mg