Cách làm mề gà xào hành tây thơm giòn hấp dẫn

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Giòn dai của mề gà hòa cùng vị ngọt thanh của hành tây, quyện thêm hương thơm của tỏi, hành lá và tiêu, tạo nên tổng thể hài hòa, đậm đà.
• Cách chế biến: Mề gà được luộc sơ cho sạch và mềm, sau đó xào nhanh với lửa lớn để giữ độ giòn và màu đẹp.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn thường được bày ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu xay để tăng hương thơm. Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc chấm kèm nước tương ớt là ngon nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn cho món mề gà xào hành tây

• Mề gà: Chọn loại tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Mề căng, chắc, không bị nhão hoặc mềm bất thường.

In công thức

Cách làm mề gà xào hành tây thơm giòn hấp dẫn

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 240 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Mề gà tươi: 500 g (250101134)
• 1 Hành tây: 200 g (250100746)
• 1 Tỏi băm: 10 g (250515613)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515630)
• 1 Hành lá: 15 g (250518109)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250103612)
• 1 Dầu ăn: 20 ml (250101966)
• 1 Đường: 5 g (250101329)
• 1 Muối: 3 g (250101494)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250100877)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Gừng: 5 g (250109074)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Mề gà rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi, sau đó cắt miếng vừa ăn. 
   • Luộc sơ 3–4 phút để mề gà sạch và giòn. Hành tây cắt múi cau. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
   

2. Phi thơm và xào mề gà

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. 
   • Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho mề gà vào xào nhanh với lửa lớn. 
   • Nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt và tiêu xay.
   

3. Xào cùng hành tây

   • Cho hành tây vào chảo, đảo đều trong 2–3 phút để hành tây chín vừa, giữ độ giòn và ngọt tự nhiên. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Tắt bếp, cho hành lá vào đảo cuối cùng. 
   • Múc ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc rau mùi. 
   • Dùng nóng cùng cơm trắng và nước tương ớt chấm kèm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 240  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 160mg54%

Natri 540mg23%

Kali 360mg11%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 1g4%

Đường 3g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 25 IU

Vitamin C 9 mg

Canxi 20 mg

Iron 1.7 mg

Vitamin D 16 IU

Vitamin E 0.5 IU

Vitamina K 12 mcg