Canh chua cá ngừ – Món ngon đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Chua dịu từ me, ngọt thanh từ cá ngừ và vị tươi mát từ rau thơm, tạo nên sự cân bằng hấp dẫn.
• Cách chế biến: Cá ngừ được nấu với nước dùng me chua cùng các loại rau củ tươi như cà chua, dọc mùng, bạc hà, tạo vị canh chua đặc trưng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh được trình bày trong nồi hoặc tô lớn. Ăn nóng cùng cơm trắng, trang trí với rau thơm và giá sống.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính chuẩn ngon

• Bí quyết chọn cá ngừ tươi là chọn cá có thịt chắc, mắt trong sáng, không có mùi tanh. 
• Các loại rau dùng nên chọn tươi, xanh mướt để canh giữ vị ngon tự nhiên.

In công thức

Canh chua cá ngừ – Món ngon đậm đà đặc sản Việt

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Cá ngừ: 600g (250106766)
• 1 Me chua: 30g (250105997)
• 1 Cà chua: 200g (250515650)
• 1 Bạc hà: 20g (250515842)
• 1 Giá đỗ: 100g (250104475)
• 1 Hành lá: 15g (251100506)
• 1 Rau thơm: 15g (250516897)
• 1 Tỏi: 10g (250618968)
• 1 Ớt tươi: 5g (250515676)
• 1 Đường: 15g (250101347)
• 1 Muối: 5g (250102418)
• 1 Nước mắm: 20ml (250103612)
• 1 Dầu ăn: 10ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 1.5l (250104259)

Hướng dẫn chi tiết

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • Rửa sạch cá ngừ, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
   • Me chua ngâm với nước nóng để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Dọc mùng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
   • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
   

1. Nấu nước dùng

   • Phi thơm tỏi với dầu, cho cà chua vào đảo sơ, thêm nước lọc vào nồi. Đun sôi.
   • Thêm nước me, đường, muối, nước mắm vào điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn vừa phải.
   

1. Nấu canh

   • Cho cá ngừ vào nồi nước dùng, đun lửa vừa khoảng 15 phút.
   • Thêm dọc mùng vào, tiếp tục nấu 5 phút.
   • Cho giá, rau thơm vào, nêm nếm lại gia vị phù hợp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Tắt bếp, rắc hành lá, ớt lên trên.
   • Múc canh ra tô lớn hoặc bát ăn, dùng nóng với cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

---

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2.5g13%

Cholesterol 65mg22%

Natri 480mg20%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 3g12%

Đường 4g

Chất đạm 34g68%

---

Vitamin A 300 IU

Vitamin C 12 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.6 mg

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.