Cách làm sụn gà chiên nước mắm: Giòn rụm, đậm đà khó cưỡng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Mặn ngọt cay nhẹ, hòa quyện hoàn hảo giữa nước mắm tỏi ớt và vị béo giòn của sụn gà.
• Cách chế biến: Sụn gà được làm sạch, chiên vàng giòn ở nhiệt độ cao, sau đó rim cùng nước mắm tỏi ớt cho thấm vị, tạo độ bóng và sánh đẹp.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được dọn ra đĩa, rưới đều phần nước mắm sánh lên, rắc chút tiêu xay và ăn kèm rau thơm, dưa leo. Ăn nóng là ngon nhất, giữ trọn độ giòn và hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Sụn gà: Chọn sụn tươi, màu trắng trong, không có mùi hôi. Sụn nên giòn tự nhiên, không mềm nhũn.

In công thức

Cách làm sụn gà chiên nước mắm: Giòn rụm, đậm đà khó cưỡng

Danh mục: Lót dạ xế chiều, Theo bữa ăn Chủ đề: Gà Giàu đạm Nhâm nhi

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Năng lượng: 310

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Sụn gà: 500 g (250515621)
• 1 Bột chiên giòn: 50 g (250100814)
• 1 Bột năng: 10 g (250101432)
• 1 Dầu ăn: 300 ml (250105336)
• 1 Nước mắm: 30 ml (250100637)
• 1 Đường: 10 g (250101364)
• 1 Tỏi xay: 5 g (250515613)
• 1 Ớt: 3 g (250515676)
• 1 Xà lách: 80 g (250100800)
• 1 Dưa leo: 60 g (250106455)
• 1 Rau thơm: 10 g (250516897)

Hướng dẫn chi tiết

1. • Rửa sạch sụn gà, chần qua nước sôi 3 phút để khử mùi và giúp sụn giòn. Vớt ra để ráo, ướp với chút tiêu và bột năng. Tỏi, ớt băm nhuyễn, chuẩn bị rau ăn kèm.
   

1. Chiên sụn gà vàng giòn

   •  Lăn sụn gà qua lớp bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn ở 170°C, cho sụn vào chiên đến khi vàng giòn, khoảng 10 đến 12 phút. Vớt ra, để ráo dầu.
   

1. Pha và rim nước mắm tỏi ớt

   Trộn nước mắm, đường, nước lọc, tỏi và ớt trong chén nhỏ. Phi thơm tỏi trên chảo, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun ở 90°C cho đến khi sánh nhẹ. Cho sụn gà chiên vào đảo đều tay, rim thêm 2 đến 3 phút cho thấm vị.

   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho sụn gà ra đĩa, rắc tiêu xay. Ăn kèm với rau xà lách, dưa leo và rau thơm. Dùng nóng để giữ độ giòn ngon hoàn hảo.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 310  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 15g24%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 95mg32%

Natri 680mg29%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 1g4%

Đường 6g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 70 IU

Vitamin C 9 mg

Canxi 35 mg

Iron 1.2 mg