Ốc móng tay cháy tỏi – Món ngon hấp dẫn đậm đà hương vị

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Ốc móng tay dai giòn hòa quyện cùng vị cháy tỏi được phi vàng thơm lừng, chút cay nhẹ từ ớt làm tăng thêm vị hấp dẫn
• Cách chế biến: Sơ chế sạch ốc, phi tỏi và sả thơm, xào ốc trên lửa lớn cùng dầu điều, gia vị vừa phải tạo nên món cháy tỏi đậm đà
• Cách trình bày và thưởng thức: Ốc được bày ra đĩa, rắc tỏi phi vàng và rau răm tươi xanh lên trên, thưởng thức nóng mới ngon

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn ốc có vỏ còn chắc chắn, không bị bể, kích thước đồng đều. Thịt ốc săn chắc và không có mùi hôi. 
• Không nên chọn ốc có vỏ quá mỏng hoặc có dấu hiệu bị hư hỏng.

In công thức

Ốc móng tay cháy tỏi – Món ngon hấp dẫn đậm đà hương vị

Danh mục: Lót dạ xế chiều, Theo bữa ăn Chủ đề: Giàu đạm Hải sản Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Ốc móng tay: 500g (250707196)
• 1 Tỏi: 20g (250515613)
• 1 Sả cây: 5g (250109954)
• 1 Dầu điều: 20ml (250105014)
• 1 Ớt: 2 trái (250108456)
• 1 Rau răm: 10g (250515834)
• 1 Nước mắm: 45ml (250103612)
• 1 Muối: 3g (250102418)
• 1 Đường: 20g (250101347)
• 1 Hạt nêm: 3g (250110347)
• 1 Tiêu xay: 2g (250104331)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch ốc móng tay với nước lạnh, bóp kỹ để loại bỏ cát bẩn, không cần ngâm nước vo gạo,để ráo nước.
   • Băm tỏi, sả và ớt để riêng.
   

1. Phi tỏi và sả

   • Phi 1/2 lượng tỏi với dầu điều đến khi thơm và chuyển màu vàng nhẹ, vớt ra chén riêng làm tỏi phi.
   • Tiếp tục phi phần tỏi còn lại cùng sả băm và ớt cho thơm và có màu bắt mắt.
   

1. Xào ốc

   • Cho ốc móng tay vào chảo, đảo đều trên lửa lớn đến khi ốc săn lại.
   • Nêm gia vị gồm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu và đảo đều.
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Rưới phần tỏi phi lên trên ốc, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   • Bày ra đĩa, trang trí với rau răm và ớt cắt hoa.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 150  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 70mg24%

Natri 400mg17%

Kali 150mg5%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 1g

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin A 140 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 80 mg

Iron 2 mg

Vitamin B12 1.5 mcg