Cá điêu hồng sốt cà chua – Món ngon gia đình, bổ dưỡng

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Cá vừa ngọt mềm, sốt cà chua đậm đà, hòa quyện vị chua ngọt nhẹ, mùi thơm của tỏi phi và hành lá.
• Cách chế biến: Cá được làm sạch, chiên cho săn kho cùng sốt cà chua tươi và gia vị. Đảm bảo cá thấm đẫm nước sốt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá điêu hồng sốt cà chua được xếp lên đĩa, rưới thêm nước sốt, điểm xuyết hành lá và rau thơm, thưởng thức nóng với cơm trắng.

Bí quyết chọn cá điêu hồng chuẩn ngon:

• Chọn cá tươi, thịt chắc, mắt sáng, vảy bám chặt, không có mùi hôi hay phần thịt mềm nhũn.

In công thức

Cá điêu hồng sốt cà chua – Món ngon gia đình, bổ dưỡng

Danh mục: Theo bữa ăn, Trưa no nê Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 190 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Cá điêu hồng: 1 con (250108477)
• 1 Cà chua: 4 trái (250516340)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Hành tím: 10g (250109553)
• 1 Gừng: 10g (250109074)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250101966)
• 1 Nước mắm: 15ml (250103612)
• 1 Đường: 5g (250101347)
• 1 Tiêu: 2g (250104331)
• 1 Muối: 2g (250102418)
• 1 Bột ngọt: 2g (250100877)
• 1 Hành lá: 10g (251100506)
• 1 Ngò rí: 10g (250515759)
• 1 Chanh: 1 trái (250106844)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cá làm sạch, cạo vảy, bỏ mang, ruột. Rửa cá với nước muối pha loãng và nước cốt chanh để khử mùi tanh, rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc hạt lựu, hành tím băm nhỏ.
   • Gừng thái sợi nhỏ,hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
   

1. Chiên sơ cá và làm nước sốt cà chua

   • Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá trên lửa vừa đến khi cá săn lại, không cần chiên quá kỹ hoặc vàng giòn, rồi gắp cá ra đĩa.

   • Dùng phần dầu còn lại phi thơm tỏi, hành tím, gừng sợi.
   • Cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt sao cho vừa miệng.
   • Đun nhỏ lửa đến khi sốt có độ sệt vừa, màu đẹp.
   

1. Kho cá với sốt

   • Cho cá vào nồi sốt, kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá thấm sốt, rưới sốt lên cá khi kho.
   • Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua cay ngọt lên, trang trí thêm rau thơm.
   • Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 190  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 60mg20%

Natri 520mg22%

Kali 380mg11%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2g8%

Đường 3g

Chất đạm 26g52%

---

Vitamin A 450 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 55 mg

Iron 1.4 mg