Cháo cá lóc đậu xanh –  thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá lóc thịt ngọt mềm, đậu xanh thơm bùi, vị thanh nhẹ, không tanh, rất dễ ăn.
• Cách chế biến: Cá lóc được làm sạch, ướp gia vị rồi xào hoặc hấp, đậu xanh ngâm mềm, nấu cùng gạo đến khi nhừ tạo thành cháo sánh mịn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cháo múc ra bát, rắc hành lá, hành phi lên trên. Thưởng thức lúc nóng ấm để cảm nhận vị ngon, không bị tanh.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Chọn cá lóc còn sống hoặc cá làm sạch còn tươi, vảy sáng không nhớt, cá săn chắc, không có mùi hôi. 
• Đậu xanh nên chọn loại đều hạt, không bị mốc hoặc ẩm.

In công thức

Cháo cá lóc đậu xanh –  thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Khó Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 20 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 250 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa, Mùa đông

Thành phần

• 1 Cá lóc phi lê: 300g (250625349)
• 1 Gạo: 300g (250109000)
• 1 Đậu xanh: 50g (250104258)
• 1 Hành tím: 10g (250109553)
• 1 Tỏi: 10g (250618968)
• 1 Nước mắm: 15ml (250103612)
• 1 Hạt nêm: 3g (250513901)
• 1 Tiêu xay: 2g (250101598)
• 1 Hành lá: 10g (251100506)
• 1 Hành phi: 10g (250108210)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250105291)
• 1 Nước lọc: 2l (250104244)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Dùng muối để rửa cá khử mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch và thái miếng vừa ăn.

   • Cho thịt cá đã lóc vào bát, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ, thêm chút tiêu xay.

   • Cho 50g đậu xanh đã tách vỏ vào bát, ngâm trong nước khoảng 15-20 phút cho mềm.

   • Vo sạch 300g gạo bằng cách rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
   

1. Nấu cháo

   • Cho gạo đã vo sạch và đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi.
   • Đổ khoảng 2 lít nước lọc hoặc nước dùng cá lấy từ phần xương cá luộc, lọc kỹ để nước trong vào nồi.
   • Đun nồi cháo trên bếp với lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh cháo bị khê dưới đáy nồi.
   • Nấu cháo trong khoảng 45-60 phút đến khi gạo và đậu xanh chín nhừ, cháo sánh mịn.
   

1. Chế biến cá

   • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
   • Phi thơm hành tỏi băm nhỏ đến khi dậy mùi thơm.
   • Cho phần cá lóc đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa đến khi cá săn lại và chín.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Múc cháo ra bát, cho phần cá xào chín lên trên mặt cháo.
   • Rắc hành lá thái nhỏ và hành phi giòn lên trên để tạo hương thơm hấp dẫn.
   • Trộn đều cá với cháo và thưởng thức khi còn nóng ấm để cảm nhận vị ngon chuẩn vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 250  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 40mg14%

Natri 450mg19%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 30g10%

Chất xơ 2g8%

Đường 1g

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin A 500 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 60 mg

Iron 2 mg