Cách làm bắp bò hấp bia sả thơm mềm, dậy mùi hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Bắp bò hấp bia sả có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, hòa quyện cùng hương bia và sả thơm dịu.
• Cách chế biến: Thịt bò được hấp chín cùng bia, sả và gừng để giữ trọn vị ngọt, độ mềm.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và ớt lát.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Bắp bò: Nên chọn phần có gân trắng, thịt đỏ tươi, khi ấn tay thấy đàn hồi.
• Bia: Chọn loại bia vàng nhẹ, vị dịu, giúp thịt bò mềm và dậy hương.
• Sả: Chọn cây tươi, mập, có nhiều tinh dầu để tăng mùi thơm.

In công thức

Cách làm bắp bò hấp bia sả thơm mềm, dậy mùi hấp dẫn

Danh mục: Party tại gia, Xu hướng Chủ đề: Bò Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 45 phút Thời gian nghỉ 30 phút Tổng thời gian 1 giờ 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 390 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Bắp bò: 600g (250517166)
• 1 Bia: 330ml (250106165)
• 1 Sả : 100g (250109954)
• 1 Gừng: 20g (250109074)
• 1 Hành tím xay: 15g (250515630)
• 1 Tỏi xay:15g (250515613)
• 1 Đường: 5g (250101372)
• 1 Hạt nêm: 5g (250100425)
• 1 Tiêu: 2g (250101631)
• 1 Muối:2g (250106261)
• 1 Hành lá: 10g (251100506)
• 1 Ngò rí: 10g (250515759)
• 1 Chanh: 10g (250101303)
• 1 Mắm nêm: 30g (250104004)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
   • Dùng gừng đập dập và chà xát đều quanh miếng thịt để khử mùi hôi.
   • Có thể ngâm thịt trong hỗn hợp rượu trắng pha gừng khoảng 10 phút nếu muốn thơm hơn.
   • Rửa lại thịt bằng nước sạch, để ráo.
   • Nếu cần, buộc tròn miếng bắp bò bằng chỉ nấu ăn để khi luộc thịt không bị méo, dễ thái đẹp.
   

1. Hấp thịt bò với bia và sả

   • Xếp sả và gừng dưới xửng hấp, đặt thịt bò lên trên.
   • Rưới nhẹ bia vàng lên mặt thịt bò.
   • Hấp trong 40–50 phút cho đến khi thịt mềm, dậy mùi thơm bia và sả.
   

1. Làm nước chấm

   • Muối khoảng 2g
   • Tiêu: 1g
   • Ớt băm: 5g
   • Nước cốt chanh: 5ml
   • Mắm nêm: 30ml
   • Đường: 5g để giảm vị mặn
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Thái thịt bò ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và ớt lát.
   • Dùng nóng, chấm với mắm nêm hoặc muối tiêu chanh.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 390  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 18g28%

Chất béo bão hòa 8g40%

Natri 620mg26%

Kali 540mg16%

Tổng carbohydrate 6g2%

Đường 2g

Chất đạm 35g70%

---

Canxi 58 mg

Iron 3.8 mg

Vitamin B12 1.6 mcg