Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Thơm nồng của sả, cay nhẹ từ ớt, vị ngọt thanh từ nước xương và thịt nạm bò.
- Cách chế biến: Nạm bò được hầm mềm trong nước dùng có sả, ớt, hành tỏi phi và nước dừa tươi, sau đó nêm nếm vừa miệng.
- Cách trình bày và thưởng thức: Món lẩu nạm bò hầm sả được dọn nóng, ăn kèm bún tươi, mì trứng hoặc các loại rau nhúng như rau muống, bắp chuối, cải thảo, nấm…
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Nạm bò: Chọn phần nạm có thịt xen mỡ và gân vừa phải, màu đỏ tươi, thớ nhỏ.
- Nước dùng: Dùng xương bò hoặc nước dừa tươi để tạo vị ngọt thanh.
Cách làm lẩu nạm bò hầm sả thơm ngon, hấp dẫn từng thớ thịt
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Sơ chế nguyên liệu
- Nạm bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi có gừng để khử mùi, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Xương bò rửa sạch, luộc sơ, sau đó ninh với 1,5 lít nước trong 30 phút để làm nước dùng.
-
Hầm nạm bò
- Phi thơm hành tỏi băm, cho sả đập dập và ớt vào đảo cho dậy mùi.
- Cho nạm bò vào xào săn, nêm nước mắm, sa tế, đường và ít muối.
- Đổ nước dừa tươi và nước dùng xương vào, hầm nhỏ lửa 45–60 phút cho thịt mềm, nước đậm vị.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho sả đập dập và ớt vào đảo cho dậy mùi.
-
Trình bày và thưởng thức
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 380 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 18g28%
- Natri 600mg25%
- Kali 450mg13%
- Tổng carbohydrate 8g3%
- Chất xơ 2g8%
- Chất đạm 35g70%
- Vitamin C 20 mg
- Canxi 70 mg
- Iron 3.5 mg
