Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: có vị béo nhẹ, ngọt tự nhiên từ rau củ, mềm mịn khi ăn nóng. Món ăn vừa miệng, dễ ăn và dễ tiêu hóa.
- Cách chế biến:
Trứng được đánh tan, trộn cùng rau củ cắt nhỏ và gia vị rồi đem hấp chín ở nhiệt độ vừa phải. - Cách trình bày & thưởng thức:
Trứng sau khi hấp được cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc tiêu xay. Dùng nóng cùng cơm trắng, cháo, hoặc như món ăn sáng dinh dưỡng.
Trứng hấp rau củ – món hấp mềm mịn thanh đạm
Bí quyết chọn trứng và rau củ tươi ngon
Trứng hấp rau củ – món hấp mềm mịn, thanh đạm và giàu dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế rau củ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.
Đậu Hà Lan và bắp non rửa sạch, luộc sơ 2–3 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước.
Nếu dùng nấm hoặc bông cải, cũng luộc sơ rồi cắt nhỏ.
-
Đánh trứng và nêm gia vị
Đập trứng vào tô, thêm nước lọc hoặc sữa tươi, khuấy nhẹ tay theo một chiều để không tạo bọt.
Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, dầu mè.
Khuấy đều cho hỗn hợp tan, lọc qua rây để trứng mịn khi hấp.
-
Hấp trứng
Cho phần rau củ đã sơ chế vào tô trứng, trộn đều.
Đổ hỗn hợp trứng rau củ vào bát hoặc khuôn hấp chịu nhiệt.
Đặt bát vào xửng hấp, hấp ở lửa vừa (95–100°C) trong khoảng 15–20 phút.
Trong quá trình hấp, có thể mở nắp nhẹ 1–2 lần để hơi thoát ra, giúp mặt trứng láng mịn, không bị rỗ.
-
Trình bày và thưởng thức
Khi trứng chín, lấy ra rắc lên ít hành lá, tiêu xay hoặc vài lát ớt đỏ để tăng hương vị.
Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc ăn kèm nước tương pha ớt.
Trứng hấp rau củ mềm mịn, béo nhẹ, thơm rau củ tươi ngọt, rất dễ ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 110 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 6g10%
- Chất béo bão hòa 1.8g9%
- Cholesterol 130mg44%
- Natri 90mg4%
- Kali 120mg4%
- Tổng carbohydrate 3g1%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 1g
- Chất đạm 9g18%
- Vitamin A 250 IU
- Vitamin C 2 mg
- Canxi 45 mg
- Iron 0.9 mg
- Vitamin D 40 IU
- Vitamin E 0.5 IU
- Vitamina K 3 mcg
- Thiamine 2 mg
