Cách làm mề gà xào sả ớt chuẩn vị: Giòn dai, cay thơm nức

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Cay nồng của ớt, thơm lừng từ sả và hành tỏi, kết hợp vị ngọt giòn tự nhiên của mề gà, tạo nên món xào đậm đà đầy cuốn hút.
• Cách chế biến: Mề được làm sạch, luộc sơ cho giòn rồi xào cùng sả, tỏi, ớt và gia vị cho thấm đều.
• Cách trình bày và thưởng thức: Mề gà được bày ra đĩa, trang trí thêm ớt sợi, hành lá hoặc rau răm. Ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Bí quyết chọn mề gà ngon để món ăn chuẩn vị

• Mề gà: Chọn mề tươi, màu sáng, không có mùi hôi, lớp màng vàng bên ngoài còn nguyên.

In công thức

Cách làm mề gà xào sả ớt chuẩn vị: Giòn dai, cay thơm nức

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 230 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Mề gà tươi: 500 g (250101134)
• 1 Sả cây: 4 cây (250108019)
• 1 Ớt hiểm: 3–4 quả (250108456)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515630)
• 1 Tỏi băm: 8 g (250515613)
• 1 Gừng đập dập: 5 g (250109074)
• 1 Dầu ăn: 20 g (250108979)
• 1 Nước mắm ngon: 20 ml (250103612)
• 1 Đường: 6 g (250101350)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250109044)
• 1 Hạt nêm: 4 g (250100425)
• 1 Tiêu xay: 1 g (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Mề gà rửa sạch nhiều lần với muối và gừng để khử mùi. Cắt đôi hoặc thái lát vừa ăn. 
   • Luộc mề gà trong 5 phút với chút muối và gừng, sau đó vớt ra để ráo.
   • Sả băm nhỏ, ớt cắt lát, hành tỏi băm sẵn.
   

2. Xào mề gà với sả ớt

   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm.
   • Cho mề gà vào xào trên lửa lớn khoảng 3–4 phút.
     Nêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt hiểm cắt lát. Xào thêm 5 phút cho mề gà thấm gia vị. 
   • Hạ nhỏ lửa, cho thêm 1–2 muỗng canh nước lọc rồi rim thêm 3–5 phút để mề gà thấm đều, sả và ớt dậy mùi thơm.
   

3. Trình bày và thưởng thức

   • Cho mề gà ra đĩa, rắc rau răm, tiêu và ớt sợi lên trên. Dùng nóng với cơm trắng, chấm thêm nước mắm tỏi ớt nếu muốn vị đậm hơn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 230  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 200mg67%

Natri 500mg21%

Kali 320mg10%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 20 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 15 IU

Vitamin E 0.5 IU