Cách làm mề gà xào mướp mềm giòn, thơm ngọt tự nhiên

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Mướp ngọt thanh, mềm mịn kết hợp cùng mề gà giòn dai. Tạo nên tổng thể hài hòa, thơm nhẹ mùi hành tỏi.
• Cách chế biến: Mề được sơ chế sạch, bóp muối kỹ để khử mùi, xào săn rồi cho mướp vào đảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn và tránh ra nhiều nước.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày ra đĩa sâu, rắc hành lá, tiêu xay và ăn nóng cùng cơm trắng. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị đậm đà.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn cho món mề gà xào mướp

• Mề gà: Chọn mề tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ, bề mặt căng và không nhớt.

In công thức

Cách làm mề gà xào mướp mềm giòn, thơm ngọt tự nhiên

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 27 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Mề gà: 400 g (250101134)
• 1 Mướp hương: 350 g (250107862)
• 1 Hành tím băm: 10 g (250515630)
• 1 Tỏi băm: 5 g (250515613)
• 1 Dầu ăn: 20 ml (250108818)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250102285)
• 1 Hạt nêm: 6 g (250100394)
• 1 Muối: 3 g (250100846)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250109044)
• 1 Hành lá: 15 g (250518109)

Hướng dẫn

1. Sơ chế mề gà và mướp

   • Rửa mề gà với muối và gừng để khử mùi, cắt miếng vừa ăn. 
   • Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Rau xà lách và dưa leo rửa sạch, để ráo.
   

2. Xào săn mề gà

   • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho mề gà vào xào trên lửa lớn đến khi săn, đổi màu và dậy mùi thơm.
   • Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
   

3. Xào mướp

   • Cho mướp vào chảo, đảo nhanh ở lửa lớn khoảng 3–4 phút để mướp chín tới nhưng không bị nhũn.
   • Thêm hành lá và tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá.
   • Ăn nóng cùng cơm trắng, xà lách, dưa leo và chấm với nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 9g14%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 180mg60%

Natri 720mg30%

Kali 310mg9%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 1.5g6%

Đường 3g

Chất đạm 23g46%

---

Vitamin A 160 IU

Vitamin C 9 mg

Canxi 18 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 14 IU

Vitamin E 0.5 IU

Vitamina K 20 mcg