Cách làm cá ngân hấp – Món ăn thanh ngọt dễ chế biến tại nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá ngân hấp mang hương vị tự nhiên, ngọt thịt, thấm nhẹ gia vị, thơm mùi gừng, hành.
• Cách chế biến: Chỉ cần sơ chế cá, ướp nhẹ gia vị rồi hấp chín trên hơi nước để cá mềm, không bị khô.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá hấp thường được bày trên đĩa sâu lòng, rưới phần nước hấp và dùng nóng với nước mắm gừng hoặc nước tương pha tỏi ớt.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Cá ngân: Chọn cá ngân tươi, thân sáng ánh bạc, không bị xỉn màu. Ưu tiên cá có mắt trong, thịt chắc và đàn hồi. Không dùng cá quá to, kích thước vừa 200–300 g giúp cá chín đều và ngọt thịt.

In công thức

Cách làm cá ngân hấp – Món ăn thanh ngọt dễ chế biến tại nhà

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 10 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 2 Năng lượng: 200 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa thu, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá ngân: 2 con (200–300 g/con) (250603365)
• 1 Gừng: 5 lát (250109074)
• 1 Hành lá: 3 nhánh (250518109)
• 1 Hành tím: 2 củ (250515630)
• 1 Ớt: 1 trái (250108456)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250105501)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu mè: ½ muỗng cà phê (250108859)
• 1 Ngò rí: 5 g (250515759)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá

   • Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. 
   • Rửa cá với muối hoặc nước cốt chanh để khử tanh, rồi để ráo nước. 
   • Khứa nhẹ 2–3 đường trên thân cá.
   

2. Ướp cá

   • Cho muối, tiêu và một ít dầu mè thoa đều lên thân cá. 
   • Nhét một vài lát gừng và hành tím vào bụng cá để tạo hương thơm.
   

3. Chuẩn bị hấp

   • Xếp phần gừng, hành lá và ớt dưới đáy đĩa, đặt cá lên trên. 
   • Trên bề mặt cá cho thêm hành lá cắt khúc và gừng.
   

4. Hấp cá

   • Đun nước sôi trong nồi hấp. 
   • Đặt đĩa cá vào và hấp trong 12–15 phút đến khi cá chín mềm. 
   • Không hấp quá lâu để cá không bị bở.
   

5. Trình bày món ăn

   • Lấy cá ra, rưới nhẹ nước hấp lên thân cá. 
   • Thêm một chút tiêu và rau thơm để tăng hương vị. 
   • Dùng nóng với nước mắm gừng hoặc nước tương.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 200  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 1.2g6%

Cholesterol 55mg19%

Natri 350mg15%

Kali 310mg9%

Tổng carbohydrate 4g2%

Chất xơ 0.3g2%

Đường 1g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 25 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 30 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 3.5 IU