Cá tai tượng sốt cà chua đậm đà, thơm ngon, đưa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Thịt cá mềm, thơm ngọt kết hợp cùng sốt cà chua chua ngọt hài hòa và mùi thơm của hành, tỏi phi.
• Cách chế biến: Cá được chiên vàng rồi kho hoặc rim nhẹ với sốt cà chua, giúp thịt cá thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ dai ngọt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá tai tượng sau khi nấu được đặt lên đĩa, rưới sốt cà chua lên trên và rắc hành lá. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Cá tai tượng: Chọn cá tai tượng tươi sống, mang đỏ, mắt trong, thân chắc. Cá từ 900g–1,2kg cho thịt dày, ít xương dăm và dễ làm sốt.
• Cà chua: Chọn cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi, ít hạt để tạo màu đẹp.

In công thức

Cá tai tượng sốt cà chua đậm đà, thơm ngon, đưa cơm

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Thời gian nghỉ 10 phút Tổng thời gian 55 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 360 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Cá tai tượng: 1kg (250603017)
• 1 Cà chua: 300g (250106411)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng cà phê (250515686)
• 1 Hành tím băm: 1 muỗng cà phê (250515630)
• 1 Hành lá: 3 cây (250518109)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250102285)
• 1 Muối: 1/2 muỗng cà phê (250102418)
• 1 Đường: 1 muỗng canh (250102264)
• 1 Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 300ml (250108818)
• 1 Ớt: 1 quả (250108456)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá tai tượng

   • Làm sạch cá, bỏ ruột và vảy. Khứa nhẹ hai bên thân để cá chín đều và thấm gia vị.
   

2. Chiên cá

   • Đun nóng dầu 170–180°C. 
   • Thả cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
   

3. Làm sốt cà chua

   • Phi thơm hành tỏi, cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi mềm.
   • Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu và một ít nước để tạo độ sệt vừa phải.
   

4. Rim cá với sốt

   • Cho cá đã chiên vào chảo sốt, rưới sốt lên thân cá và rim lửa vừa 10–15 phút để cá thấm hương vị.
   

5. Trình bày và thưởng thức

   • Cho cá ra đĩa, rưới phần sốt cà chua lên trên.
   • Rắc hành lá và thêm vài lát ớt để tăng hương thơm. Dùng nóng cùng cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 360  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 15g24%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 75mg25%

Natri 780mg33%

Kali 510mg15%

Tổng carbohydrate 18g6%

Chất xơ 2g8%

Đường 7g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 110 IU

Vitamin C 14 mg

Canxi 45 mg

Iron 2.2 mg

Vitamin B12 2.1 mcg