Cá bống chiên giòn, da giòn rụm, thích hợp làm mồi nhậu lai rai

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá bống chiên da giòn rụm, thịt cá bống dai ngọt, thấm muối tiêu chanh.
• Cách chế biến: Ướp gia vị, chiên ngập dầu nóng, giữ nước thịt không khô.
• Cách trình bày và thưởng thức: Rắc hành tiêu, chấm muối ớt chanh nhậu bia.

Bí quyết chọn cá bống chuẩn ngon

• Cá bống: Chọn cá bống đồng tươi, mắt sáng, mang đỏ tươi, thân mập tròn chắc tay, vảy óng ánh. Tránh cá ươn mùi tanh nặng, thân mềm dẹt. Size 100-150 g/con lý tưởng chiên giòn.

In công thức

Cá bống chiên giòn, da giòn rụm, thích hợp làm mồi nhậu lai rai

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Party tại gia, Xu hướng Chủ đề: Cá Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 340 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Cá bống tươi: 1kg (250515792)
• 1 Bột chiên giòn: 40g (250100411)
• 1 Hành tím: 20g (250515660)
• 1 Tỏi: 10g (250515686)
• 1 Gừng: 15g (250109074)
• 1 Dầu ăn: 500ml (250110731)
• 1 Muối: 10g (250101494)
• 1 Tiêu xay: 5g (250104331)
• 1 Nước chanh: 15ml (250106844)
• 1 Hành lá: 20g (250518109)

Hướng dẫn

1. Làm sạch cá

   • Chà xát muối hạt lên cá để loại bỏ lớp nhớt và vảy bẩn.
   • Mổ bụng nhẹ, bỏ sạch ruột đen, mang và túi mật màu xanh.
   • Ngâm cá nước muối loãng, gừng đập dập 10 phút khử tanh hoàn toàn.
   • Rửa sạch lại, để ráo, khứa nhẹ 2 đường chéo mỗi mặt thân cá.
   

2. Ướp cá

   • Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
   • Xoa đều muối, tiêu xay 5 g, hành tỏi băm, gừng thái sợi, nước cốt chanh lên cá.
   • Nhồi thêm ít gia vị vào bụng cá.
   • Để yên 15 phút cho thấm, sau đó lăn đều bột chiên giòn phủ mỏng.
   

3. Chiên cá

   • Đun dầu ăn trong chảo sâu lòng đến 170–180 °C, thử đũa chạm dầu, sủi bọt nhẹ.
   • Thả cá vào chiên từng đợt, mỗi mặt 3-4 phút đến vàng giòn rụm.
   • Vớt cá ra đĩa lót giấy thấm hút dầu thừa.
   

4. Hoàn thiện món ăn

   • Rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay thêm lên cá nóng.
   • Chuẩn bị nước chấm muối, tiêu, ớt giã nhuyễn, chanh.
   • Dọn cá nóng kèm chén muối tiêu chanh ăn nhậu hoặc cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 340  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 20g31%

Chất béo bão hòa 4g20%

Cholesterol 75mg25%

Natri 550mg23%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 6 mg

Canxi 45 mg

Iron 1.7 mg

Vitamin D 85 IU

Vitamin E 1.4 IU

Vitamina K 6 mcg

Vitamin B12 2 mcg