Ớt chuông xào nấm đùi gà: Món rau xào giòn ngọt cho bữa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Độ giòn ngọt sần sật bùi bùi của nấm đùi gà ngấm gia vị, hòa quyện cùng vị ngọt mọng thanh mát của ớt chuông và hương thơm ngạt ngào từ tỏi phi, dầu hào.
• Cách chế biến: Xào lửa lớn nhanh tay để nấm vừa chín tới giữ độ dai giòn, ớt chuông vẫn giữ nguyên độ giòn mọng và màu sắc rực rỡ.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra đĩa phẳng, rắc chút tiêu xay lên trên; thưởng thức nóng cùng cơm lứt hoặc cơm trắng.

Bí quyết chọn nấm đùi gà tươi dai xào cùng ớt chuông chín mộng

• Nấm đùi gà: Chọn cây nấm thân trắng mịn, chắc tay, mũ nấm màu nâu nhạt chụm kín, không bị nhũn chảy nước.
• Ớt chuông: Chọn quả có lớp vỏ căng bóng, màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay, cuống còn xanh tươi.

In công thức

Ớt chuông xào nấm đùi gà: Món rau xào giòn ngọt cho bữa cơm

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 20 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 130 Kcal 

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Nấm đùi gà: 350g (250516208)
• 1 Ớt chuông 3 màu (đỏ, vàng, xanh): 300g  (250100618)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng canh (250515613)
• 1 Hành lá: 20 g (250518109)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250108842)
• 1 Dầu hàu: 1.5 muỗng canh (250103247)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250110580)
• 1 Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (250110361)
• 1 Tiêu xay: 0.5 muỗng cà phê (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Nấm đùi gà: Cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, vắt nhẹ tay cho ráo nước. Cắt nấm thành các lát mỏng dọc theo thân nấm hoặc thái miếng vừa ăn.

   • Ớt chuông & rau củ: Ớt chuông 3 màu rửa sạch, bỏ hạt và phần ruột trắng bên trong, cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá cắt khúc dài 3cm.

   

1. Xào nấm

   • Cho 2 muỗng canh dầu olive vào chảo đun nóng trên lửa vừa, trút 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm vàng.

   • Cho 350g nấm đùi gà vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 3–4 phút cho nấm săn lại và chín tái.

   

1. Cho ớt chuông vào xào

   • Cho hành lá cắt khúc và 0.5 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo, đảo nhanh 5 giây rồi tắt bếp.
   • Trút món xào ra đĩa phẳng, trình bày rực rỡ sắc màu và thưởng thức ngay khi còn nóng ấm cùng cơm trắng.
   •  
   

1. Hoàn thành và thưởng thức

   • Đảo nhanh bùng lửa 1 phút cho gia vị ngấm đều rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay, trút ra đĩa và dùng nóng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 130kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3.5g6%

Natri 290mg13%

Kali 480mg14%

Chất đạm 4.2g9%

---

Vitamin A 1.03 IU

Vitamin C 128 mg

Canxi 24 mg