Cá diêu hồng chiên sốt xoài xanh chua ngọt giòn ngon hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Món ăn có vị chua ngọt hài hòa từ xoài xanh và nước sốt, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá chiên vàng giòn.
• Cách chế biến: Cá được làm sạch rồi chiên nguyên con đến khi vàng giòn. Sau đó phủ phần sốt xoài xanh nấu cùng nước mắm và gia vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá thường được bày nguyên con trên đĩa lớn, phía trên rưới sốt xoài xanh và trang trí thêm rau thơm. Món ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống.

Bí quyết chọn cá diêu hồng tươi ngon

• Cá diêu hồng: Nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ và thân săn chắc để thịt ngọt và không bị tanh.
• Xoài xanh: Chọn xoài có độ chua nhẹ, thịt giòn để khi làm sốt vẫn giữ được độ tươi ngon.

In công thức

Cá diêu hồng chiên sốt xoài xanh chua ngọt giòn ngon hấp dẫn

Phương thức nấu: Chiên Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 25 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 430 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Cá diêu hồng: 1 con (250515182)
• 1 Xoài xanh: 1 quả lớn (250515981)
• 1 Hành tím: 2 củ (250108972)
• 1 Tỏi băm: 15 g (250618968)
• 1 Ớt đỏ: 2 trái (250108585)
• 1 Ngò rí: 10 g (250615034)
• 1 Nước mắm: 30 ml (250100179)
• 1 Đường: 25 g (250101337)
• 1 Tương ớt: 15 g (250110538)
• 1 Nước cốt chanh: 15 ml (250106844)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250101662)
• 1 Bột chiên giòn: 50 g (250100814)
• 1 Dầu ăn: 500 ml (250101960)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá

   • Cá diêu hồng làm sạch, bỏ ruột rồi khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
   • Rửa cá với nước muối hoặc gừng để khử mùi tanh rồi để ráo.
   

1. Sơ chế xoài và nguyên liệu

   • Xoài xanh gọt vỏ rồi bào sợi hoặc cắt sợi nhỏ.
   • Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
   

1. Chiên cá

   • Áo nhẹ lớp bột chiên giòn bên ngoài cá.
   • Đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo.
   

1. Làm sốt xoài xanh chua ngọt

   • Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho nước mắm, đường, tương ớt và giấm vào khuấy đều.
   • Cho xoài xanh vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút để xoài thấm vị nhưng vẫn giữ độ giòn.
   

1. Hoàn thành và thưởng thức

   • Đặt cá chiên ra đĩa rồi rưới đều phần sốt xoài xanh lên trên.
   • Trang trí thêm ớt đỏ, hành lá và ngò rí để món ăn hấp dẫn hơn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 430  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 22g34%

Chất béo bão hòa 5g25%

Cholesterol 85mg29%

Natri 760mg32%

Kali 620mg18%

Tổng carbohydrate 24g8%

Chất xơ 3g12%

Đường 15g

Chất đạm 32g64%

---

Vitamin C 24 mg

Canxi 70 mg

Iron 1.9 mg