Cá kèo nướng giấy bạc thơm lừng, béo ngậy chuẩn vị miền tây

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá kèo nướng giấy bạc có vị béo ngọt tự nhiên, thấm gia vị hài hòa, hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tiêu và sả.
• Cách chế biến: Cá được làm sạch, ướp với gia vị rồi gói trong giấy bạc, nướng trên bếp than hoặc lò nướng để giữ trọn nước ngọt bên trong.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá được bày ra dĩa khi còn nóng. Mở lớp giấy bạc để hương thơm tỏa ra. Món ăn được thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

Bí quyết chọn cá kèo ngon

• Cá kèo: Chọn cá còn sống, thân bóng, da không trầy xước và bơi khỏe để thịt chắc, ít tanh và béo ngọt hơn khi nướng.

In công thức

Cá kèo nướng giấy bạc thơm lừng, béo ngậy chuẩn vị miền tây

Phương thức nấu: Nướng Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 190 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Cá kèo: 400 g (250515194)
• 1 Sả băm: 2 muỗng canh (250108019)
• 1 Hành tím băm: 1 muỗng cà phê (250515660)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng cà phê (250515613)
• 1 Ớt: 1 trái (250108456)
• 1 Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Muối: 1/3 muỗng cà phê (250102418)
• 1 Đường: 1 muỗng cà phê (250102264)
• 1 Nước mắm: 1,5 muỗng canh (250102285)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512899)
• 1 Giấy bạc: 2 tờ (250103897)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá

   • Rửa cá kèo bằng nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng để sạch nhớt. Rửa lại và để ráo.
   

2. Ướp gia vị

   • Trộn cá với sả băm, tỏi, hành tím, muối, đường, nước mắm, tiêu và ớt.
   • Ướp trong 20 phút để cá thấm đều hương vị.
   

3. Gói cá trong giấy bạc

   • Trải giấy bạc ra, cho cá đã ướp vào giữa, thêm ít sả hoặc một lát ớt bên trên.
   • Gói kín mép để giữ nước cá khi nướng.
   

4. Nướng cá

   • Với lò nướng: Nướng ở 180–200°C trong 20–25 phút.
   • Với bếp than: Nướng 2 mặt, mỗi mặt khoảng 10–12 phút cho đến khi thơm và giấy bạc phồng nhẹ.
     
   

5. Trình bày và thưởng thức

   • Mở giấy bạc khi còn nóng để hương cá bốc lên thơm lừng.
   • Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều hợp.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 190  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 7g11%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 60mg20%

Natri 600mg25%

Kali 410mg12%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 0.5g2%

Đường 2g

Chất đạm 27g54%

---

Vitamin A 130 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 35 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 30 IU