Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Cá kèo chiên giòn có vị mằn mặn nhẹ, lớp da giòn rụm. Kết hợp với phần thịt thơm béo đặc trưng của cá kèo.
- Cách chế biến: Cá được làm sạch, ướp gia vị nhẹ rồi lăn qua bột hoặc để nguyên con tùy sở thích. Sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng đều.
- Cách trình bày và thưởng thức: Cá được bày trên dĩa, ăn kèm rau sống. Chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ độ giòn ngon.
Bí quyết chọn cá kèo chuẩn ngon
- Cá kèo: Chọn cá còn sống, thân nhỏ vừa, da bóng và bơi khỏe để thịt chắc, ít tanh và thơm ngon hơn khi chiên.
- Bột chiên giòn: Nên dùng loại bột mịn, chất lượng tốt để tạo lớp áo giòn đều và không bị cứng sau khi nguội.
Xem thêm các sản phẩm khác
Xem thêm
Cá kèo chiên giòn: món ăn vàng ruộm, thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế cá
- Rửa cá kèo bằng nước muối loãng hoặc nước pha chanh để loại bỏ nhớt.
- Rửa lại nhiều lần cho sạch và để ráo.
-
Tẩm ướp
- Ướp cá với muối và tiêu trong 10 phút để cá thấm nhẹ gia vị. Nếu thích ăn giòn hơn, lăn cá qua bột chiên giòn.
-
Chiên cá
- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng đến khoảng 170–180°C
- Thả cá vào chiên ngập dầu, trở đều đến khi cá vàng giòn cả hai mặt. Gắp ra để lên giấy thấm dầu.
-
Trình bày và thưởng thức
- Bày cá lên dĩa, thêm ớt trang trí.
- Ăn kèm muối tiêu chanh, rau sống hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 260 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 12g19%
- Chất béo bão hòa 2.5g13%
- Cholesterol 65mg22%
- Natri 420mg18%
- Kali 350mg10%
- Tổng carbohydrate 8g3%
- Đường 0.5g
- Chất đạm 28g57%
- Vitamin A 35 IU
- Vitamin C 3 mg
- Canxi 45 mg
- Iron 1.2 mg
- Vitamin D 2 IU
- Vitamin E 1 IU
- Vitamina K 2 mcg
