Thịt vai heo xào khế – món ngon dân dã đưa cơm bất tận

Đặc trưng của món ăn

• Cách chế biến: Thịt vai heo được ướp nhanh, xào lửa lớn để giữ độ mềm mọng, khế được thêm vào sau để giữ độ giòn và vị chua tự nhiên.
• Hương vị: Món ăn có vị chua nhẹ từ khế, vị ngọt mềm từ thịt vai heo, kết hợp cùng mùi thơm của hành tỏi và gia vị.
• Trình bày và thưởng thức: Món xào được dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu xay và ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Bí quyết chọn thịt vai ngon

• Thịt heo: Chọn thịt vai heo có mỡ – nạc xen kẽ giúp món xào mềm mọng, không bị khô.
• Khế: Chọn quả vừa chín tới, màu xanh hơi vàng, không quá chua nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Nước mắm ngon: Nên chọn nước mắm ngon để món ăn đậm đà tự nhiên.

In công thức

Thịt vai heo xào khế – món ngon dân dã đưa cơm bất tận

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Bắc Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 10 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 310 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Thịt vai heo: 300g (250108591)
• 1 Khế chua: 2–3 quả (250516071)
• 1 Hành tím: 2 củ (250515630)
• 1 Tỏi: 3 tép (250515613)
• 1 Ớt: 1 trái (250108585)
• 1 Nước mắm: 1,5 muỗng canh (250105501)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Đường: 1 muỗng cà phê (250101337)
• 1 Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (250100425)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (250518109)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt, thái miếng mỏng vừa ăn. 
   • Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh và thái lát hình sao. 
   • Hành tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
   

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, tỏi băm và tiêu trong 10 phút để thấm gia vị.
   

3. Xào thịt

   • Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào lửa lớn cho đến khi săn lại và tiết ra nước thơm.

   • Cho khế vào đảo nhẹ, xào 2–3 phút để khế chín tái nhưng vẫn giữ độ giòn và vị chua dịu.

   

4. Hoàn thiện món ăn

   • Nêm nếm lại gia vị, rắc thêm hành lá và tiêu.
   • Tắt bếp và dùng món ăn khi nóng để cảm nhận trọn vị món ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 310  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 18g28%

Chất béo bão hòa 6g30%

Cholesterol 70mg24%

Natri 720mg30%

Kali 260mg8%

Tổng carbohydrate 12g4%

Chất xơ 2g8%

Đường 4g

Chất đạm 26g52%

---

Vitamin A 18 IU

Vitamin C 32 mg

Canxi 28 mg

Iron 1.8 mg