Cá cam chiên giòn, thơm ngon, béo ngọt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá cam chiên với lớp vỏ ngoài giòn, thịt béo, ngọt, thơm, nồng, sả, tỏi, ớt cay tê.
• Cách chế biến: Cá ướp gia vị, lăn bột, chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, giữ giòn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Chiên vàng ruộm ăn kèm cơm trắng, rau sống, nước mắm chanh.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Cá cam: Chọn cá mắt trong sáng, mang đỏ tươi, thân cứng cáp, ấn thịt đàn hồi, vảy óng, không mùi hôi.

In công thức

Cá cam chiên giòn, thơm ngon, béo ngọt

Phương thức nấu: Chiên Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

• 1 Cá cam tươi: 800g (250106262)
• 1 Sả tươi: 30g (250108019)
• 1 Tỏi: 20g (250515686)
• 1 Ớt tươi: 10g (250108456)
• 1 Bột chiên giòn: 60g (250100411)
• 1 Bột năng: 40g (250101432)
• 1 Nước mắm: 25ml (250102285)
• 1 Dầu ăn: 400ml (250101966)
• 1 Tiêu xay: 2g (250104331)
• 1 Muối: 3g (250100846)
• 1 Đường: 10g (250101364)
• 1 Chanh: 1 quả (250106844)
• 1 Xà lách: 1 nhánh (250109390)
• 1 Rau tía tô: 100g (250107939)
• 1 Rau húng quế: 50g (250515826)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá

   • Rửa sạch cá cam với muối và chanh khử tanh.
   • Cắt khúc 4–5 cm, khứa nhẹ hai bên thân thấm gia vị.
   • Lau khô cá bằng khăn giấy để ráo hoàn toàn.
   

2. Ướp cá

   • Băm nhuyễn sả với tỏi và ớt.
   • Trộn nước mắm với đường, tiêu, muối.
   • Xát đều hỗn hợp lên cá ướp 15 phút thấm gia vị.
   

3. Lăn bột chiên cá

   • Trộn bột chiên giòn với bột năng và chút muối.
   • Lăn đều cá ướp qua bột tạo lớp vỏ mỏng vừa dày.
   • Để bột se lại 5 phút trước khi chiên.
   

4. Chiên và hoàn thiện

   • Đun nóng dầu ăn 170–180 °C, thử đũa sủi bọt nhỏ.
   • Thả cá chiên từng đợt lật đều 4-5 phút vàng giòn.
   

5. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Vớt ra giấy thấm dầu, rắc tiêu, ăn kèm với cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 18g28%

Chất béo bão hòa 4g20%

Cholesterol 75mg25%

Natri 500mg21%

Kali 460mg14%

Tổng carbohydrate 20g7%

Chất xơ 1g4%

Đường 4g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 220 IU

Vitamin C 7 mg

Canxi 65 mg

Iron 1.7 mg

Vitamin D 120 IU

Vitamin E 1.5 IU

Vitamina K 5 mcg