Cá ngừ sốt cam – món ăn đậm đà sảng khoái

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị béo ngậy của cá ngừ hòa quyện với vị chua ngọt nhẹ nhàng, thơm mát từ sốt cam.
• Cách chế biến: Cá được kho hoặc áp chảo, sau đó rưới sốt cam tươi pha với gia vị vào, đun sôi nhẹ để thấm đều.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá được xếp ra đĩa, rưới sốt cam lên trên, trang trí với lát cam tươi và rau thơm, dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Cam chọn quả mọng nước, chua dịu để sốt có vị cân bằng, thơm tự nhiên.
• Cam: Nên chọn cam vỏ mỏng, màu vàng cam, không bị sần sùi. Ưu tiên các loại cam như cam sành, cam mật.

In công thức

Cá ngừ sốt cam – món ăn đậm đà sảng khoái

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá ngừ tươi: 600g (250106766)
• 1 Cam tươi: 2 quả (250109102)
• 1 Tỏi: 15g (250515686)
• 1 Đường: 20g (250101344)
• 1 Nước mắm: 25ml (250102285)
• 1 Tiêu xay: 3g (250104278)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250101966)
• 1 Ngò rí: 20g (250515759)
• 1 Húng quế: 20g (250515826)
• 1 Hành tím: 15g (250515660)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa cá ngừ thật sạch dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần mang, vây và các nội tạng bên trong.
   • Cắt cá thành khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

   • Vắt lấy nước cốt cam tươi, lọc bỏ hạt để nước sốt được mịn màng.
   • Giữ lại một vài lát cam để trang trí khi trình bày món ăn.
   

2. Làm sốt cam

   • Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ăn trong chảo nóng.
   • Cho nước ép cam, đường, nước mắm và tiêu vào đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sốt trở nên đặc sánh, thơm lừng.
   

3. Rim cá với sốt cam

   • Áp chảo cá trên lửa vừa đến khi cá săn chắc và vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của cá.
   • Rưới đều sốt cam lên cá đã áp chảo.
   • Dùng lửa nhỏ, tiếp tục rim cá khoảng 5-7 phút để cá thấm đều sốt và thấm gia vị.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cá ra đĩa, rưới thêm sốt cam lên trên cá.
   • Trang trí bằng lát cam tươi và rắc thêm rau thơm như ngò rí, húng quế để tăng hương vị.
   • Món ăn dùng nóng, thường ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi để cân bằng vị giác.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 3.5g18%

Cholesterol 70mg24%

Natri 450mg19%

Kali 430mg13%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 2g8%

Đường 5g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 30 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.5 mg

Vitamin D 90 IU

Vitamin E 2 IU