Cá ngừ hấp – món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị tươi ngọt tự nhiên của cá ngừ được giữ nguyên, mềm mại, không dầu mỡ.
• Cách chế biến: Cá được hấp cách thủy hoặc hấp trên nồi hấp, giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất trong cá.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá hấp được trình bày trên đĩa, ăn kèm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc rau sống. Thích hợp ăn nóng để cảm nnhận rõ hương vị của món .

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, thịt chắc, có mắt trong sáng, không mùi hôi để cá hấp được thơm ngon và bổ dưỡng.

In công thức

Cá ngừ hấp – món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Cá ngừ tươi: 800g (250106766)
• 1 Gừng: 20g (250106526)
• 1 Hành lá: 30g (250518109)
• 1 Nước mắm: 20ml (250102285)
• 1 Tỏi: 10g (250515686)
• 1 Ớt: 5g (250108456)
• 1 Chanh: 1 quả (250106844)
• 1 Ngò gai: 20g (250515876)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất và để ráo nước.
   • Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ để khử mùi tanh khi hấp cá và tạo hương thơm.
   • Rửa sạch hành lá, cắt phần lá và gốc thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm để dễ trải lên cá khi hấp.
   

2. Hấp cá

   • Xếp cá ngừ lên dĩa hấp, dàn đều, không để chồng lên nhau để cá chín đều hơn.
   • Trải gừng và hành lá đều lên trên bề mặt cá để giúp cá hấp có mùi thơm đặc trưng hơn.
   • Đặt dĩa cá vào nồi hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi.
   • Hấp cách thủy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 15-20 phút, hoặc đến khi cá chín mềm, có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử.
   

3. Pha nước chấm

   • Pha nước mắm với tỏi băm nhỏ, ớt và nước cốt chanh theo khẩu vị, có thể thêm chút đường để gia giảm độ chua ngọt phù hợp.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Sau khi cá chín, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt và hút mùi thơm.
   • Dùng cá hấp cùng nước chấm tự chế và các loại rau sống để tăng hương vị thanh mát, thêm dễ ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 60mg20%

Natri 350mg15%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 2g1%

Chất xơ 1g4%

Chất đạm 34g68%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.5 mg

Vitamin D 100 IU

Vitamin E 1 IU

Vitamina K 3 mcg