Nạc dăm nướng lá chanh, thịt mềm, cay nhẹ, thơm mùi lá chanh

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị mặn ngọt đậm đà, có chút cay nhẹ từ ớt, nổi bật nhất là hương thơm nồng nàn, thanh thoát của lá chanh.
• Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc sử dụng lá chanh non, tươi, thái thật nhuyễn để tinh dầu dễ dàng hòa quyện vào thịt khi ướp.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thịt nướng được bày ra đĩa, thường ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn làm nạc dăm nướng lá chanh ngon

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định độ mềm và hương thơm của món ăn.

• Thịt nạc dăm: Chọn thịt nạc dăm (thịt vai) tươi, có tỷ lệ nạc mỡ xen kẽ đều. Thái miếng vuông hoặc lát dày khoảng 1.5–2 cm.
• Lá chanh: Chọn lá chanh non, xanh tươi, không bị sâu bệnh. Lá chanh non sẽ có tinh dầu mạnh và thơm hơn.

In công thức

Nạc dăm nướng lá chanh, thịt mềm, cay nhẹ, thơm mùi lá chanh

Phương thức nấu: Nướng Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 30 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 380 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Thịt nạc dăm: 600 g (250102671)
• 1 Lá chanh non: 10 g (250516064)
• 1 Nước mắm ngon: 30 ml (250108286)
• 1 Mật ong: 15 ml (250105095)
• 1 Đường: 10 g (250101329)
• 1 Bột ngọt: 5 g (50100392)
• 1 Tỏi băm: 10 g (250515613)
• 1 Sả băm: 10 g (250108019)
• 1 Ớt tươi băm: 5 g (250108456)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250101966)

Hướng dẫn

1. Sơ chế và chuẩn bị lá chanh

   • Rửa sạch thịt nạc dăm, thấm khô, thái miếng vừa ăn.
   • Lá chanh rửa sạch, thái chỉ thật nhuyễn.
   

2. Tẩm ướp thịt

   • Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp: lá chanh thái chỉ (10 g), nước mắm (30 ml), mật ong (15 ml), đường (10 g), hạt nêm (5 g), tỏi băm (10 g), sả băm (10 g), ớt băm (5 g) và dầu ăn (10 ml).
   • Cho thịt vào hỗn hợp sốt, dùng tay mát-xa nhẹ để thịt thấm đều.
   • Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút, lý tưởng là 4 tiếng hoặc qua đêm.
   

3. Tiến hành nướng

   • Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C.
   • Xếp thịt lên vỉ nướng. Nướng lần 1 khoảng 8–10 phút.
   • Lật mặt thịt, phết thêm một lớp sốt ướp còn lại (nếu có) và nướng thêm 7–10 phút cho đến khi thịt chín vàng, có màu cánh gián đẹp mắt và lá chanh hơi khô lại.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Gắp thịt nướng ra đĩa. Thịt Nạc Dăm Nướng Lá Chanh thường được thưởng thức nóng.
   • Có thể ăn kèm bún, cơm hoặc cuốn bánh tráng với rau sống và chấm kèm nước mắm chua ngọt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 380  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 20g31%

Chất béo bão hòa 7g35%

Cholesterol 90mg30%

Natri 650mg28%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 15g5%

Chất xơ 1g4%

Đường 10g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 100 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 30 mg

Iron 2.5 mg