Tôm sú hấp nước dừa, ngọt, ngon, dễ làm tại nhà

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Thịt tôm sú săn chắc, giòn, ngọt thanh, quyện cùng nước dừa ngọt nhẹ và thơm dịu.
• Chế biến: Phương pháp hấp là kỹ thuật nấu ăn tốt nhất để giữ trọn dinh dưỡng của tôm mà không cần dùng dầu mỡ.  Tôm chuyển màu đỏ gạch bắt mắt, nước dừa trong vắt, vô cùng kích thích thị giác.
• Cách trình bày và thưởng thức: Tôm được xếp gọn gàng trên đĩa hoặc trong trái dừa tươi, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa hoặc lá chuối để tăng phần hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Đồng thời, có thể ăn kèm rau sống để cân bằng vị giác và nâng cao trải nghiệm ẩm thực.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon để làm nên món tôm hấp nước dừa ai cũng thích

• Tôm sú: Nên chọn tôm có vỏ cứng cáp, bóng, màu sắc tươi sáng, các đốt tôm khít nhau. Đầu tôm phải gắn chặt vào thân, không lỏng lẻo, màu sắc tươi sáng. Thịt tôm có độ đàn hồi cao, tạo cảm giác săn chắc khi chạm vào. Chân tôm vẫn còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân, không bị đen.
• Nước dừa: Nên chọn dừa xiêm (dừa lửa) vì nước dừa loại này có độ ngọt thanh mát tự nhiên và ít béo hơn dừa thường, giúp món ăn giữ được vị thanh, không bị ngấy. Chọn quả dừa nặng tay, vỏ còn xanh tươi.

In công thức

Tôm sú hấp nước dừa, ngọt, ngon, dễ làm tại nhà

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Giàu đạm Món chính Tôm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 100000  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 150 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Tôm sú tươi: 500 g (250515544)
• 1 Nước dừa tươi: 500 ml (250108796)
• 1 Hành tây: 1/2 củ (250108411)
• 1 Sả: 3 – 4 tép (250108019)
• 1 Gừng: 1 củ nhỏ (250106526)
• 1 Hành lá: vài nhánh hành lá (250518109)
• 1 Muối: 1/4 muỗng cà phê (250101494)
• 1 Tiêu: 1/4 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (250100394)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu chi tiết

   • Sơ chế tôm sú: Rửa tôm thật sạch. Bạn có thể cắt bớt râu và chân tôm. Quan trọng nhất là rút chỉ đen trên lưng tôm (sợi chỉ chứa chất thải). Sau đó, rửa lại bằng nước muối pha loãng rồi để ráo.
   • Ướp tôm: Uớp nhẹ tôm với một chút muối, tiêu, bột ngọt và đầu hành lá đập dập. Việc này giúp tôm đậm đà hơn khi ăn. Ướp trong khoảng 10 phút.
   • Sơ chế phụ: Cắt lát mỏng gừng. Đập dập sả và cắt khúc khoảng 5 cm.
   

2. Chuẩn bị nồi hấp

   • Đặt nồi hấp lên bếp. Lớp dưới cùng của nồi, bạn hãy xếp sả đập dập, gừng thái lát và hành tây.
   • Đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi. Lượng nước dừa phải vừa đủ để khi sôi không bị tràn lên vỉ hấp, nhưng cũng không quá ít (khoảng 500 ml là tối ưu cho 500 g tôm sú).
   

3. Hấp tôm

   • Đun sôi nước dừa cùng các loại gia vị (sả, gừng). Khi nước dừa sôi bùng và có mùi thơm thoang thoảng, bạn nhẹ nhàng đặt tôm sú đã ướp lên vỉ hấp.
   • Đậy kín nắp và hấp tôm trong khoảng 10 – 12 phút với lửa lớn. Việc hấp nhanh bằng lửa lớn giúp tôm chín đều, thịt săn chắc và giữ được độ ngọt.
   

4. Hoàn thành và thưởng thức

   • Khi tôm chuyển hoàn toàn sang màu đỏ gạch đẹp mắt, bạn rắc thêm một chút hành lá cắt khúc lên trên.
   • Tắt bếp, gắp tôm ra đĩa. Phần nước dừa hấp tôm có thể dùng làm nước chấm hoặc rưới nhẹ lên tôm khi ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 150  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 2.8g5%

Natri 250mg11%

Kali 300mg9%

Tổng carbohydrate 4g2%

Chất đạm 27g54%

---

Canxi 50 mg

Iron 1 mg

Kẽm 1.5 mg