Cánh gà hấp cải thìa, món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hòa quyện với vị thanh mát, giòn nhẹ của cải thìa. Món ăn có mùi thơm nhẹ của gừng và hành lá, thường được chấm kèm nước tương gừng hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
• Cách chế biến: Bí quyết nằm ở kỹ thuật hấp cách thủy và tẩm ướp gà với gừng tươi và rượu trắng trước khi hấp để khử mùi và tăng hương vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cánh gà được bày lên trên lớp cải thìa đã hấp chín tới. Có thể rưới một chút dầu mè và gừng sợi lên trên để tạo độ bóng và mùi thơm. Có thể hấp chung với nấm Đông Cô để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon để món ăn được trọn vị

• Cánh gà: Nên chọn cánh gà tươi, phần thịt cánh có màu hồng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ, để có thể đảm bảo độ mềm mọng sau khi hấp. Có thể chọn nguyên cánh hoặc một phần của cánh gà.
• Cải thìa: Chọn cải thìa có lá màu xanh đậm, tươi giòn. Cải thìa đặt ở dưới lớp gà, không hấp quá lâu để giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc của cải.
• Nấm Đông Cô: Nên cho nấm Đông Cô khô, sau khi ngâm nước vừa phải, nấm sẽ đạt được độ ngon, ngọt và dai, tạo thêm phần hấp dẫn cho món hấp.
• Nước chấm: Nước chấm là linh hồn của món ăn này. Pha nước tương gừng bao gồm thêm dầu mè, gừng sợi và ớt để kích thích vị giác.

In công thức

Cánh gà hấp cải thìa, món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Gà Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 25 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Cánh gà tươi: 1 kg (250101109)
• 1 Nấm Đông Cô khô: 50g (250515706)
• 1 Cải thìa: 1 kg (250108675)
• 1 Gừng tươi: 1 củ lớn (250106526)
• 1 Hành lá: 1 bó nhỏ (250518109)
• 1 Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
• 1 Nước tương: 4 muỗng canh (250108908)
• 1 Muối: 1/4 muỗng canh (250102418)
• 1 Đường: 1/2 muỗng canh (250101364)
• 1 Tiêu: 1/4 muỗng canh (250104331)
• 1 Dầu mè: 1/3 muỗng canh (250108859)
• 1 Ớt tươi: 1 trái (250108456)

Hướng dẫn

1. Sơ chế và tẩm ướp cánh gà

   • Sơ chế cánh gà với muối, gừng và rượu trắng, rửa sạch, thấm khô. Dùng dao khứa nhẹ vài đường.
   • Ngâm nấm Đông Cô với nước ấm để nấm mau nở. Gọt vỏ gừng và thái sợi, hành lá bỏ rễ, thái nhỏ.
   • Ướp gà với 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu, đầu hành đập dập và gừng thái lát trong 20 phút.
   

2. Sơ chế cải thìa và xếp vào khay hấp

   • Rửa sạch cải thìa. Cọng cải to thì có thể chẻ đôi.
   • Xếp cải thìa vào khay hấp trước. Đặt gà đã tẩm ướp lên trên lớp cải
   

3. Hấp gà và pha nước chấm

   • Đun sôi nước trong nồi hấp
   • Đặt khay gà và cải thìa vào. Hấp trên lửa lớn trong khoảng 20 – 25 phút.
   • Kiểm tra gà chín tới, không còn màu hồng bên trong, cải thìa vẫn giữ được màu xanh tươi.
   • Pha nước chấm gừng: Pha nước tương cùng gừng thái sợi, ớt băm và 1/3 muỗng canh dầu mè.
   

4. Hoàn thành và thưởng thức

   • Gắp cánh gà ra đĩa. Xếp cải thìa xung quanh
   • Rắc gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ lên trên gà. Rưới thêm chút dầu mè cho món ăn bóng đẹp, dậy mùi thơm. Thưởng thức cùng cơm trắng và chấm với nước tương gừng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 15g24%

Natri 800mg34%

Kali 700mg20%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 7g29%

Đường 3g

---

Vitamina K 110 mcg