Đặc trưng món ăn
Hương vị: nhẹ nhàng, ngọt thanh từ mướp, xen lẫn độ mềm béo tự nhiên của thịt vai heo.
Cách chế biến: đơn giản, nấu nhanh, màu sắc tươi sáng với mướp xanh dịu và thịt hồng nhẹ.
Trình bày và thưởng thức: món mướp xào thịt vai heo mang cảm giác mát lành, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bí quyết chọn thịt vai heo ngon
Không chọn mướp quá già vì sẽ bị xơ và giảm độ ngọt.
Chọn mướp tươi, vỏ xanh, ít hạt, cầm chắc tay.
Chọn thịt vai heo còn tươi, có chút mỡ xen kẽ để xào không bị khô.
Dùng hành lá và tỏi tươi giúp món xào thơm hơn.
Mướp xào thịt vai heo – món xào cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế mướp và thịt
- Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Thịt vai rửa sạch, để ráo, sau đó thái mỏng.
-
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm trong khoảng 10 phút
-
Bước 3: Xào thịt vai
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt vào xào đến khi săn lại và hơi xém cạnh.
-
Bước 4: Xào mướp
Cho mướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Thêm khoảng 20ml nước nếu cần để mướp chín đều mà không bị cháy.
-
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện
Nêm nếm lại vừa ăn. Khi mướp vừa chín tới, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 180 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 9g14%
- Chất béo bão hòa 3g15%
- Natri 420mg18%
- Kali 340mg10%
- Tổng carbohydrate 10g4%
- Chất xơ 4g16%
- Đường 3g
- Chất đạm 15g30%
- Vitamin A 30 mcg
- Vitamin C 18 mg
- Vitamin B6 0.2 mg
