Mực nướng sa tế – món ngon cay nồng hấp dẫn khó cưỡng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Đậm đà cay nồng của sa tế, vị ngọt tươi của mực hòa quyện với mùi khói thơm từ nướng than.
• Cách chế biến: Mực ướp gia vị đủ thời gian, sau đó được nướng đều trên than hoa để giữ độ tươi và tăng vị, tạo lớp vỏ cháy xém hấp dẫn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường dọn trên đĩa kèm rau sống, chanh, và nước chấm chua ngọt cay. Thưởng thức nóng trực tiếp khi món còn thơm.

Bí quyết chọn mực chuẩn ngon

• Chọn mực ống tươi, thân cứng chắc, màu sáng, không có mùi hôi. Ưu tiên mực size vừa phải để nướng nhanh và giữ được độ giòn ngọt. 
• Sa tế chọn loại ngon, vừa cay vừa thơm để gia tăng hương vị món ăn.

In công thức

Mực nướng sa tế – món ngon cay nồng hấp dẫn khó cưỡng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng Chủ đề: Giàu đạm Hải sản Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Mực tươi: 500g (250603421)
• 1 Sa tế: 30g (250102490)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Mật ong: 15ml (250102499)
• 1 Nước mắm: 15ml (250103612)
• 1 Đường:5g (250101347)
• 1 Hạt tiêu: 2g (250512950)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Chanh: 1 quả (250101300)
• 1 Rau xà lách: 100g (250100800)
• 1 Rau thơm: 30g (250516897)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế mực

   • Rửa sạch mực để loại bỏ cát, bụi bẩn.
   • Bỏ túi mực và phần nội tạng nếu còn sót lại.
   • Để ráo mực cho ráo nước, tránh bị bắn dầu khi nướng.
   • Cắt mực thành khoanh hoặc để nguyên con tùy theo sở thích và kích cỡ mực.
   

1. Chuẩn bị và ướp gia vị sa tế

   • Trộn đều các nguyên liệu sa tế, tỏi băm, mật ong, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn trong chén nhỏ.
   • Đảm bảo gia vị hòa quyện và tan đều để ướp mực thấm vị.
   • Cho mực vào hỗn hợp, dùng tay xoa đều, làm sao từng miếng mực tẩm đều gia vị.
   • Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, càng lâu càng thấm.
   

1. Nướng mực

   • Làm nóng bếp than hoặc lò nướng trước khi đặt mực lên.
   • Nướng mực ở nhiệt độ khoảng 200-220°C.
   • Đặt mực lên vỉ nướng, đảo đều tay thường xuyên để mực chín đều, không cháy sém quá mức.
   • Nướng khoảng 10-15 phút đến khi lớp da mực có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm phức.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày mực nướng ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu hoặc rau thơm nếu thích.
   • Dùng nóng cùng rau sống tươi mát và nước chấm chua cay để tăng thêm hương vị.
   • Có thể vắt thêm vài giọt chanh để món ăn thêm phần dậy mùi và hấp dẫn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 95mg32%

Natri 800mg34%

Kali 180mg6%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 1.5g6%

Đường 6g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 300 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 55 mg

Iron 1.4 mg