Mực xào – món ăn ngon đơn giản, đậm đà hương vị biển

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm nồng của các loại gia vị và rau củ đi kèm.
• Cách chế biến: Mực được xào nhanh trên nhiệt độ cao để giữ độ tươi giòn, kết hợp với rau củ gia vị tạo nên món ăn cân bằng về hương vị và màu sắc.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường trình bày trên đĩa rộng, rắc thêm rau mùi hoặc hành ngò để tăng hương thơm, thường ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Bí quyết chọn mực chuẩn ngon

• Chọn mực tươi, thân mực trắng hồng, bóng mịn, mắt sáng trong, không có mùi hôi. 
• Mực tươi khi sờ có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt

In công thức

Mực xào – món ăn ngon đơn giản, đậm đà hương vị biển

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Hải sản Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 8 phút Tổng thời gian 23 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Mực tươi: 400g (250107103)
• 1 Hành tây: 1 củ (250109249)
• 1 Cà rốt: 100g (250100872)
• 1 Ớt chuông: 1 quả (250515678)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250106539)
• 1 Nước mắm:15ml (250103612)
• 1 Đường: 5g (250101347)
• 1 Hạt nêm: 5g (250110347)
• 1 Tiêu xay: 2g (250104331)
• 1 Hành lá: 10g (250515756)
• 1 Ngò rí (250515759)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế mực và rau củ

   • Rửa sạch mực, bỏ túi mực, kéo bỏ xương sống, cắt khoanh vừa ăn, để ráo.
   • Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
   • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc khoanh mỏng.
   • Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
   

1. Xào mực và rau củ

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng thơm.
   • Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn 2-3 phút đến khi săn lại.
   • Tiếp tục cho hành tây, cà rốt, ớt chuông vào xào chung, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu rồi đảo đều khoảng 4-5 phút cho rau củ chín tới.
   

1. Hoàn thiện và trình bày

   • Tắt bếp, rắc ngò rí và hành lá cắt nhỏ lên trên.
   • Trộn đều, bày ra đĩa và dùng nóng với cơm hoặc bún.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3.5g6%

Chất béo bão hòa 0.8g4%

Cholesterol 85mg29%

Natri 750mg32%

Kali 200mg6%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2g8%

Đường 4g

Chất đạm 26g52%

---

Vitamin A 400 IU

Vitamin C 15 mg

Canxi 60 mg

Iron 1.5 mg