Ốc móng tay xào me – Món ngon đậm đà, chua ngọt hấp dẫn

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Vị chua nhẹ của me kết hợp với vị ngọt đậm đà và chút cay nồng từ ớt tạo nên hương vị đặc trưng cuốn hút.
• Cách chế biến: Ốc móng tay sơ chế sạch, xào nhanh với nước me chua, tỏi phi thơm và các gia vị vừa ăn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Ốc được bày trong đĩa rộng, rắc thêm rau mùi và ớt tươi. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn ốc móng tay tươi, vỏ chắc, không nứt, thịt săn chắc và không có mùi hôi.

In công thức

Ốc móng tay xào me – Món ngon đậm đà, chua ngọt hấp dẫn

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Hải sản Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 160  C Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Ốc móng tay: 500g (250707196)
• 1 Me: 50g (250105997)
• 1 Tỏi: 10g (250618975)
• 1 Ớt tươi: 2 quả (250108456)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250106539)
• 1 Nước mắm: 15ml (250100637)
• 1 Đường: 10g (250101364)
• 1 Muối: 3g (250101494)
• 1 Tiêu: 2g (250101598)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch ốc móng tay, ngâm với nước vo gạo ốc nhả hết cát. Rửa lại cho sạch và để ráo.
   • Ngâm me với nước nóng, dầm lấy nước cốt me lọc bỏ hạt.
   

1. Xào ốc

   • Đun nóng dầu ăn, phi tỏi băm và ớt băm đến khi vàng thơm.
   • Cho ốc móng tay vào xào nhanh trên lửa vừa, vừa đảo vừa nêm nước mắm, đường, tiếp theo cho nước cốt me vào xào chung.
   • Đảo đều đến khi ốc ngấm gia vị và nước me hơi sánh lại thì tắt bếp.
   

1. Hoàn thành

   • Cho ốc ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 65mg22%

Natri 400mg17%

Kali 160mg5%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin A 140 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 80 mg

Iron 2 mg

Vitamin B12 2 mcg