Xíu mại sốt cà chua – Món mặn đậm vị chua ngọt chuẩn cơm nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Xíu mại mềm, thấm vị, nước sốt cà chua sánh đỏ, chua ngọt dịu nhẹ, thoang thoảng mùi tiêu và hành tỏi phi.
• Cách chế biến: Thịt xay trộn cùng hành, tiêu, hấp chín để giữ độ mềm, sau đó rim với sốt cà chua cho thấm đều.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày trong chén hoặc đĩa sứ trắng, rưới sốt cà chua lên mặt, rắc hành ngò. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Bí quyết chọn thịt và cà chua chuẩn ngon

• Thịt: Chọn thịt nạc vai hoặc đùi heo, có lẫn chút mỡ giúp xíu mại mềm và không khô.
• Cà chua: Nên chọn cà chua chín đỏ, mọng nước, vỏ mịn, nhiều thịt. Cà chua Đà Lạt cho nước sốt sánh mịn, màu đẹp tự nhiên.
• Gia vị: Dùng hành tím, tỏi, tiêu và nước mắm ngon để dậy hương.

In công thức

Xíu mại sốt cà chua – Món mặn đậm vị chua ngọt chuẩn cơm nhà

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 250 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Thịt heo xay: 400g (250102651)
• 1 Cà chua: 300g (250516340)
• 1 Trứng gà: 1 quả (251103274)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Bột năng: 1 muỗng canh (250101432)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250101760)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng cà phê (250103247)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
   

1. Làm nhân xíu mại

   • Cho thịt heo xay vào tô, thêm trứng gà, hành tím, tiêu, muối, bột năng và nước mắm.
   • Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo, có độ kết dính tốt.
   • Vo thịt thành viên tròn vừa ăn (khoảng 3–4cm).
   

1. Hấp xíu mại

   • Xếp các viên thịt vào xửng hấp, hấp khoảng 10–12 phút cho chín tới.
   • Việc hấp giúp viên thịt giữ được nước ngọt, khi rim với sốt sẽ mềm mịn hơn.
   

1. Nấu sốt cà chua

   • Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn, thêm đường, muối, nước mắm, và 1 ít nước lọc.
   • Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu đỏ tươi đẹp mắt.
   

1. Rim xíu mại với sốt

   •  Cho các viên xíu mại đã hấp vào chảo sốt cà chua.
   • Rim nhỏ lửa 8–10 phút cho xíu mại thấm đều vị.
   • Rắc hành lá, tiêu xay và tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   •  Xếp xíu mại ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên mặt, trang trí với hành ngò.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì, chấm cùng nước sốt là “chuẩn vị cơm nhà” đậm đà, ngon miệng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 250  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Natri 480mg20%

Kali 430mg13%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 1.5g6%

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin C 18 mg