Lẩu gân bò ngon mềm giòn, thanh ngọt chuẩn vị nhà hàng

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 2 giờ 20 phút Độ khó: Dễ
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 545
Lẩu gân bò là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày se lạnh hoặc dịp cuối tuần sum họp. Vị ngọt thanh của nước dùng hầm xương, kết hợp cùng gân bò dai giòn, rau xanh và nấm tươi, tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Món lẩu gân bò Xem album ảnh 5 ảnh

Đặc trưng món ăn

  • Cách chế biến: Lẩu Gân bò hầm mềm cùng xương bò, rau củ, hành, gừng, sa tế và cà chua.
  • Hương vị: Gân dai giòn, nước dùng trong ngọt tự nhiên, cay nhẹ kích thích vị giác.
  • Trình bày và thưởng thức: Lẩu được trình bày ra bàn nghi ngút khói, kèm rau, mì, đậu hũ, nấm; ấm cúng, hấp dẫn.
Món lẩu gân bò thanh ngọt chuẩn vị, đậm đà

Bí quyết chọn gân bò ngon

  • Gân bò: Nên chọn gân bò chân trước, màu trắng ngà, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay nhớt.
  • Xương bò: Chọn xương ống bò để hầm, giúp nước dùng ngọt tự nhiên và trong hơn.
  • Rau và nấm: Dùng rau muống, cải thảo, rau cần, nấm kim châm hoặc nấm hương để tăng độ ngọt.
Món lẩu gân bò
In công thức

Lẩu gân bò ngon mềm giòn, thanh ngọt chuẩn vị nhà hàng

Ẩm thực: Danh mục: , Chủ đề: Nguyên liệu chính bò Bò Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 90 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 2 giờ 20 phút
Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 520 kcal
Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu chi tiết

Instructions

  1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

    • Rửa sạch gân bò, trụng qua nước sôi khoảng 3 phút để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
    • Rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, nấm cắt bỏ gốc, bún hoặc mì trụng sơ qua nước sôi..

  1. Bước 2: Hầm nước dùng

     Cho xương bò vào nồi cùng 2 lít nước, thêm gừng và hành tím nướng. Hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng, thường xuyên hớt bọt để nước trong.

  1. Bước 3: Nấu gân bò

    Cho gân bò đã trụng vào nồi nước hầm, thêm sa tế, muối, đường phèn và nước mắm. Hầm tiếp 40–50 phút đến khi gân mềm nhưng vẫn còn độ giòn dai. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

  1. Bước 4: Thưởng thức

     Dọn nồi lẩu ra bàn, đun sôi nhẹ. Khi ăn, cho rau, nấm và đậu hũ vào nồi lẩu nhúng cùng gân bò. Có thể dùng chao pha tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh làm nước chấm để tăng hương vị.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 520  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 26g40%
Chất béo bão hòa 8g40%
Natri 850mg36%
Kali 720mg21%
Tổng carbohydrate 19g7%
Chất xơ 3g12%
Đường 4g
Chất đạm 43g86%
Vitamin A 120 mcg
Vitamin C 42 mg
Canxi 70 mg
Iron 4 mg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Món thịt băm xào lá quế Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính heo Heo Loại món ăn chính Món chính

35 phút Dễ
Món cháo thịt bầm rau củ hạt sen Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính heo Heo Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính rau củ Rau củ

1 giờ Dễ
Miến xào thịt heo xay Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính heo Heo Loại món ăn chính Món chính

40 phút Dễ